В 2002 году Гиффин подписала с издательством Сан-Мартинс Пресс договор на две книги. Роман «Жених напрокат» вышел весной 2004 года, получил положительные рецензии и попал в список бестселлеров The New York Times. В 2011 году по этой книге был снят художественный фильм «Жених напрокат» и сейчас снимается фильм по другой книге Эмили Гиффин «Грусть не для тебя».
Эмили замужем с 2002 года. У нее есть близнецы Эдвард и Джордж, а также младшая дочь Харриет.