Рецепты по гороскопу: 12 блюд для каждого знака зодиака

Многие верят, что астрология влияет не только на характер, но и на вкусовые предпочтения, уровень энергии и даже самочувствие. Мы собрали 12 рецептов сбалансированных и разнообразных блюд для каждого знака — улучшат настроение, доставят максимум удовольствия и вдохновят на подвиги.

Все инструкции мы взяли из книги Авроры Коваль «Зодиакальная кухня» от редакции «Джем». В ней найдете список рекомендуемых продуктов для каждого знака и еще больше рецептов для гастрономических экспериментов.

Овен — один из самых темпераментных знаков зодиака, и эта страстность, конечно же, проецируется на еду. Едва ли Овны способны оценить воздушные муссы или нежные паштеты. Они, скорее, выберут блюда без особых изысков, зато с ярким, отчетливым вкусом и будут наслаждаться каждым кусочком. Представители этого знака большие любители острых и пряных специй.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриное филе — 500 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• кунжутное масло — 1/2 ч. л.;
• картофельный крахмал — 1 ст. л.;
• консервированный ананас 350 г;
• соль — по вкусу;
• молотая паприка — 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриную грудку промыть, обсушить, нарезать полосками поперек волокон.
2. Смешать масло с соевым соусом, паприкой и солью. Нарезанные грудки поместить в эту смесь и хорошо обвалять. Отставить.
3. Нарезать перец полосками и обжарить на сковороде несколько минут. Выложить куриные грудки и жарить все вместе, периодически помешивая.
4. Из банки с ананасами слить сок в стакан. Добавить крахмал, хорошо перемешать. Ананасы нарезать и добавить к курице в сковороду, обжарить пару минут все вместе. Влить сок от ананасов с крахмалом, довести до кипения. Готовить еще пару минут, пока жидкость не загустеет.
5. Подавать вместе с рисом, украсив зеленью.

Тельцы обожают вкусно поесть — они настоящие гурманы. Им, несомненно, подойдут сладкие и пряные вкусы, поэтому сочетание мяса со сладкими овощами или терпкие напитки со специями — это то, что точно стоит попробовать ввести в рацион.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква баттернат — 1 штука;/li>
• репчатый лук — 1–2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• тимьян — по вкусу;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• фарш из свинины и говядины — 450–500 г;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• сыр — 100–150 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. На тыкве сделать несколько проколов остриём ножа или вилкой. Выложить на противень и запекать примерно полтора часа при температуре 180°С. Время приготовления может немного меняться в зависимости от размеров тыквы, так что проверяйте ее на мягкость.
2. Лук нарезать мелкими кусочками. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Тимьян измельчить.
3. В сковороде разогреть масло на среднем огне. За несколько минут обжарить лук и морковь. Добавить чеснок и готовить ещё полминуты. Добавить фарш и продолжать обжаривать ещё 4–5 минут, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки. Посолить, поперчить, добавить тимьян и снять с огня.
4. Добавить фарш и продолжать обжаривать ещё 4–5 минут, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки. Посолить, поперчить, добавить тимьян и снять с огня.
5. Достать тыкву из духовки, аккуратно разрезать на половинки. Удалить семена и часть мякоти, чтобы получились лодочки. Заполнить половинки начинкой и посыпать крупно натёртым сыром. Запекать фаршированную тыкву 15–20 минут при температуре 180 °С.

Это авантюрный, яркий, интеллектуальный знак, представители которого являются сложными двойственными натурами. Многие представители этого знака всеядны, любят все новое и вкусное. Им полезны блюда из птицы, разнообразное питание, включающее в себя необходимые для их бурной деятельности витамины.

Предлагаем сытный салат из марокканской кухни. Сладость моркови и чернослива уравновешивает сок лайма, а хлопья острого перца, усиливая вкус, добавляют приятной теплоты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь — 250 г;
• отварной или консервированный нут — 400 г;
• чернослив — 100 г;
• кумин, семена — 1,5 ст. л.;
• оливковое масло — 75 мл;
• сок лайма — 2 ст. л.;
• острый перец хлопьями — 1/4 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• мята, петрушка — для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Морковь натереть на терке. Семена кумина подсушить на сухой сковороде и растереть в ступке (либо взять уже готовый молотый). Добавить оливковое масло, сок лайма, хлопья острого перца и соль.
2. Чернослив нарезать мелкими кусочками.
3. В миске смешать нут, тертую морковь и чернослив. Полить заправкой и посыпать сверху мелко нарезанной мятой и петрушкой.

Люди под знаком Рака обладают скрытным характером и мечтательной натурой. Они очень мягкие, нежные, любезные, часто идеалистически настроены и слишком впечатлительны.

Как и все знаки, принадлежащие к стихии воды, Рак нуждается в согревающей пище. Ему будет полезно есть запеченные или отварные продукты, использовать разнообразные пряности, пить черный чай или кофе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква — 1/2 штуки;
• сливки 20% жирности — 200 мл;
• соль — по вкусу;
• тигровые креветки — 10 штук;
• чеснок — 3 зубчика;
• молотый черный перец — по вкусу;
• сливочное масло — 50 г;
• зелень — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тыкву нарезать на куски 2×2 см. Положить в кастрюлю и варить до размягчения, добавить зелень и чеснок. После того как тыква будет готова, измельчить ее до состояния пюре (миксером или блендером), добавить сливки и поставить на малый огонь на несколько минут.
2. На сливочном масле с чесноком обжарить креветки буквально несколько минут, пока креветки не порозовеют и не покроются небольшим румянцем.
3. В тарелку выложить креветки, сверху налить суп. По желанию украсить зеленью.

Представители этого знака зодиака — самые колоритные и яркие люди, которыми правят амбиции и гордость. Для Льва в еде важно всё: вкус, запах, текстура, подача, польза и стоимость продуктов. Им нравится острая и сладкая пища. Они в восторге от сложных смесей пряностей и ароматических трав.

Предлагаем попробовать традиционное сицилийское блюдо — разновидность рагу. Капонату можно есть как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны — 1 штука;
• оливки — 100 г;
• стебель сельдерея — 2 штуки;
• каперсы — 2 ст. л.;
• репчатый лук — 1 штука;
• помидоры — 4 штуки;
• сахар — 2 ст. л.;
• винный уксус — 2 ст. л.;
• петрушка — 1 пучок;
  
• соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Баклажан очистить, нарезать кубиками, положить в миску и присыпать солью. Через 15 минут промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжаривать на сковороде около 4 минут, после чего переложить в миску.
2. Нарезать оливки, каперсы, лук, сельдерей и добавить к баклажанам. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Мякоть нарезать и тушить с сахаром примерно 4 минуты. Затем добавить уксус, посолить, поперчить и готовить без крышки на сильном огне еще 7–8 минут.
3. Баклажаны заправить получившимся томатным соусом, добавить измельченную петрушку. Дать смеси остыть, а затем поместить в холодильник.

Рожденные под знаком Девы всю жизнь стремятся к совершенству. Девам особенно важно найти баланс между полезной и вкусной едой. Людям, рожденным под знаком Девы, необходимо включать в свой рацион больше сложных углеводов. Предпочтительные вкусы для Дев — сладкий и нейтральный.

Советуем Девам витаминный заряд из яблок и моркови. Щепотка корицы сделает вкус пикантным и насыщенным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яблоко — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• сок яблочный — 200 мл;
• корица — 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Морковь очистить и нарезать кубиками или натереть для измельчения в блендере. Выложить морковь в чашу блендера.
2. Яблоко помыть, очистить от шкурки, удалить семенную коробочку. Нарезать кубиками.
3. Добавить яблоко к моркови, посыпать корицей по вкусу.
   
4. Влить яблочный сок. Если сок осветленный, его может понадобиться чуть меньше, важно смотреть на консистенцию. Взбить в блендере все ингредиенты и разлить по стаканам.

Люди, рожденные под этим знаком, стремятся к легкости, равновесию и красоте во всех проявлениях. Это стремление особенно хорошо заметно в еде: Весы любят вкусно поесть, но не переедают. Они легко находят баланс между аппетитным и полезным и ценят оригинальную подачу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе куриной грудки — 300–350 г;
• морковь — 1−2 штуки;
• яйца — 4 штуки;
• сыр — 100 г;
• мандарины — 3 штуки;
• консервированная кукуруза — 200–250 г;
• майонез — по вкусу;
• зерна граната — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Курицу и морковь отварить за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудить.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками. Морковь, сыр и белки натереть на крупной тёрке, желтки — на мелкой.
3. Мандарины очистить. Разделить на дольки, освободить от оболочки и разрезать на несколько частей.
4. В салатник или порционную посуду выложить слои из курицы, мандаринов, белков, моркови, кукурузы и сыра. На каждом слое сделать тонкую сеточку из майонеза.
5. Собранный салат посыпать желтками и украсить зёрнами граната.

Как и у всех водных знаков, у Скорпиона очень инертные привычки в еде. Они складываются в детстве и сохраняются на всю жизнь. Этому знаку нужно много времени и усилий, чтобы изменить рацион. Но, по правде говоря, Скорпиону очень легко угодить. Достаточно приготовить еду с любовью, с учетом его пристрастий и специально к его приходу.

Предлагаем приготовить вариант и праздничной закуски, и сытного быстрого ужина. Аккуратные круглые шляпки с сочной начинкой способны покорить Скорпиона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Отделить шляпки грибов от ножек, ножки грибов мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить ножки грибов и обжарить до готовности (выпаривания жидкости). Дать остыть.
2. Шляпки шампиньонов и форму смазать растительным маслом. Посолить шляпки внутри.
3. Приготовить начинку: добавить к фаршу яйцо, обжаренные ножки грибов с луком, соль и перец. Перемешать.
4. Из фарша сформировать фрикадельки по размеру шляпок грибов. Фрикадельки вложить в шляпки.
5. Натереть сыр на мелкой терке.
6. Отправить форму с фаршированными шампиньонами в духовку, разогретую до 190−200 °C, на 30 минут.
7. Достать шампиньоны, посыпать сверху натертым сыром и отправить в духовку еще минут на 5−10, пока сыр не расплавится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Шампиньоны (крупные) — 15 штук;
• фарш говяжий — 450 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• сыр твердый — 100 г;
• яйцо — 1 штука;
• масло растительное — 50 мл.

Стрелец принадлежит к стихии Огня, но это не открытое пламя Овна и Льва, а тлеющие угли. Их легко можно превратить в огромный костёр, а можно оставить без внимания, и они остынут. Если еда скучная, невыразительная, Стрелец останется к ней равнодушен.

Стрельцы не любят жирное мясо и не ценят слишком сложные рецепты приготовления. Сочный кусок стейка с травами и специями — идеальный вариант ужина для них.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говяжий край — 700 г;
• крупная соль — по вкусу;
• свежемолотый черный перец — по вкусу;
• оливковое масло — 50 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• листья петрушки — 280 г;
• свежие листья орегано — 3 ст. л.;
• белый винный уксус — 3 ст. л.;
• красный перец хлопьями — щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Щедро натереть мясо с обеих сторон солью и перцем.
2. Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложить мясо и обжарить 5–8 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложить на доску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
3. Тем временем можно сделать соус. В блендере смешать оставшееся оливковое масло (примерно 40 мл), измельченный чеснок, петрушку, орегано, уксус, хлопья красного перца, 3 ст. л. воды и 0,5 ч. л. соли. Взбить до состояния соуса.
4. Нарезать мясо кусками и подавать с соусом.

Люди этого знака практически лишены налета романтизма, зато они твердо стоят ногами на земле, умеют трудиться. Неудивительно, что они любят простую, сытную и вкусную еду без лишних изысков.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лимон — 2 штуки;
• форель — 2 штуки;
• укроп — 1/3 пучка;
• петрушка — 1/3 пучка;
• соль — по вкусу;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• черный молотый перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Рыбу промыть. Удалить кости, разрезав рыбу вдоль наполовину. Убрать всё лишнее внутри, промазать форель солью и перцем. В центр уложить дольки лимона.
2. Промыть зелень. Распределить её по двум тушкам, уложив на лимон. Форель закрыть, сверху сбрызнуть маслом. Уложить сверху дольки лимона.
3. Переложить рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекать форель при 180 °C в духовке на 15 минут. Оставить в тёплой духовке на пару минут и подавать.

Водолеи уделяют еде ровно столько внимания, сколько необходимо для поддержания своего организма здоровым и сильным. Гурманами представителей этого знака назвать нельзя, но и аскетизм тоже не для них. Водолей неприхотлив, в том числе и в еде.

Идеальная диета для Водолея — это сбалансированное питание с лёгким перевесом в сторону свежих растительных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Смесь салатных листьев — 150 г;
• сыр фета — 200 г;
• оливковое масло — 40 мл;
• зернистая горчица — 60 г;
• бальзамический уксус — 50 мл;
• свежая мята — 1 пучок;
• свекла — 6 штук;
• соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Запечь свеклу в фольге до готовности, проверяя ее мягкость шпажкой.
2. Пока свекла запекается, приготовить маринад: горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус перемешать с солью и черным молотым перцем до состояния эмульсии.
3. Слегка остывшую свеклу очистить и нарезать дольками, перемешать с маринадом и отложить до полного остывания.
4. Смешать салатный микс с листьями мяты, выложить нарезанную кубиками фету и дольки маринованной свеклы.
5. Заправить салат оливковым маслом и каплями уксусно‑горчичного маринада.

Рыбы, как эстеты, очень любят насыщенные по вкусу и цвету фрукты и ягоды. Поэтому их сумеет удивить и обрадовать домашний лимонад со сладостью и сочностью винограда с легкой свежестью мяты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вода негазированная — 1,2 л;
• красный/черный виноград;
• (лучше без косточек) —700−800 г;
• мята — 50 г;
• лимон — 1/2 штуки;
• сахар — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Из половины лимона выжать сок. Мяту слегка растереть с соком лимона и сахаром. Добавить виноград (предварительно хорошо подавить его чем‑нибудь плоским).
2. Залить все водой и дать настояться как минимум часа 4, а лучше 6. Перед подачей процедить через сито, подавать охлажденным.

Еще больше рецептов по гороскопу найдете в кулинарной книге «Зодиакальная кухня. Рецепты для каждого знака зодиака» Авроры Коваль. Книга станет источником вдохновения для гурманов и любителей астрологии и практическим руководством для тех, кто стремится обогатить кулинарный опыт и узнать больше о себе через еду.