Ленивый «Наполеон» и сливочный трайфл: 5 порционных десертов для праздников

Вы готовитесь к домашней вечеринке или празднику и обдумываете меню. Если собираетесь подать десерт, рассмотрите лакомства в стеклянных или пластиковых стаканах. Их быстро приготовить и легко транспортировать. Предлагаем вам подборку аппетитных вариантов с эффектной подачей с выпечкой и без из кулинарных книг Издательства АСТ.

Прелесть этого десерта заключается в сочетании разных вкусов и текстур шоколада, кофе и консервированных персиков.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 пачки брикетного пастообразного творога по 180 г;
• 80 мл сливок жирностью 22%;
• 6 половинок консервированных персиков;
• 60 г сахара;
• 60 мл крепкого кофе;
• 30 г шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбиваем сливки до загустения.
2. В отдельной емкости смешиваем блендером творог, кофе и сахар до единой массы. Уже на этом этапе у вас не должно быть ни крупинки.
3. Добавляем сливки в творог и уже аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не создать лишних пузырьков.
4. Персики нарезаем на мелкие кубики.
5. Собираем десерт. На дно стакана кладем творог, затем слой персиков, потом снова творог и так далее.
6. Украсьте тертым шоколадом, чтобы завершить ансамбль вкусов.

Представляем рецепт эффектного и нежного десерта с ностальгическим декором. Украсьте капкейки кремом из творожного сыра и сливок и нарисуйте очаровательные красные щечки, воссоздавая образ Пикачу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 240 г творожного сыра;
• 185 г пшеничной муки;
• 180 мл сливок жирностью 33%;
• 125 г йогурт;
• 120 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахарной пудры;
• 2 яйца категории с0;
• цедра одного лимона;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 7 г разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
• желтый и красный пищевые водорастворимые красители;
• желтые формочки для капкейков.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 180 °С. С лимона снять цедру, после выжать сок. Взбить размягченное масло с сахаром, по одному добавить яйца, затем йогурт, лимонную цедру и все перемешать. Объединить муку с разрыхлителем, соединить с влажной смесью. Добавить лимонный сок и еще раз перемешать.
2. Заполнить желтые бумажные формочки для капкейков на 2/3 от объема. Выпекать в духовке около 15–17 минут, пока серединка не пропечется (это можно проверить зубочисткой, воткнув ее в центр капкейка — она должна быть сухой). Вынуть капкейки из духовки, полностью остудить.
3. Для крема взбить жирные сливки до состояния мягкого соуса. Добавить творожный сыр комнатной температуры, снова взбить до состояния крема, добавить сахарную пудру и несколько капель ванильного экстракта. Быстро взбить до объединения.
4. Небольшую часть крема (1–2 чайные ложки), окрасить в красный цвет, остальной крем окрасить в желтый. Переложить в кондитерский мешок с насадкой и украсить капкейки желтым кремом, а красным сделать точки‑щечки Пикачу.

Представляем быструю, низкокалорийную и богатую белком версию классического английского десерта. Состоит из прослойки бисквита, фруктовой начинки и взбитых сливок. Из ингредиентов получатся две порции.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 130 мл сливок жирностью 10%;
• 120 г мягкого творога;
• 50 г смеси для приготовления пирожного в кружке;
• 3 абрикоса;
• подсластитель — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В миску засыпать смесь для приготовления пирожного, влить молоко и взбить.
2. Перелить тесто в форму для запекания и выпекать 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.
3. Мягкий творог смешать со сливками и добавить подсластитель.
4. Корж поломать на небольшие кусочки и измельчить в блендере в крошку.
5. Собрать трайфл: в креманку выложить часть крошки, затем — нарезанные кубиками абрикосы, затем — крем и оставшуюся часть крошки. Дать трайфлу немного пропитаться.

Представляем быстрый рецепт любимого десерта из готового слоенного теста и с классическим заварным кремом. Это беспроигрышный вариант, который выручит на семейном празднике или домашней вечеринке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г слоеного бездрожжевого теста;
• 40 г муки;
• 500 мл молоко;
• 100 г сахар;
• 2 яйца;
• 12 г или стручка ванили ванильного сахара;
• ягоды для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреваем духовку до 180 °C. Пласты теста немного раскатываем, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20–25 минут, пока они не станут поджаристыми.
2. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку, ванилин и холодное молоко. Тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь, не переставая мешать. Варим до загустения. Как только крем начал пузыриться, снимаем с огня и даем немного остыть.
3. Оставшееся тесто скалкой или руками перетираем в крошку.
4. В стакан выкладываем слой теста, затем слой крема и так далее. Можно украсить ягодами.

Освежающий и простой в приготовлении десерт. Соберите со свежими сезонными или консервированными фруктами и ягодами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г клубники;
• 150 мл 33% сливок;
• 4 столовые ложки йогурта;
• 3 столовые ложки сахарной пудры;
• 2 столовые ложки сахара;
• мята для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Промытую клубнику нарезаем на четвертинки, соединяем с сахаром и оставляем на 20 минут.
2. В глубокой миске взбиваем сливки с сахарной пудрой до крепких пиков, добавляем йогурт.
3. Готовый крем отправляем в холодильник.
4. В сервировочные блюда выкладываем слоями клубнику и крем, украшаем веточкой мяты.