У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
1643
Купить
Найди в своем городе
Другой город?
Упс! 😬
Поиск не дал результатов
Серия:
Мировая еда
Аннотация
![История тела сквозь века [Жаринов Евгений Викторович]](https://cdn.ast.ru/v2/ASE000000000865669/COVER/cover1__w150.jpg)
О книге
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Вход
/
Регистрация
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Редакция:
Серия:
ISBN:
978-5-17-151161-6
Вес (кг):
0.954
Переплет:
Твердый
Страниц:
192
Ширина (мм):
215
Высота (мм):
290
ББК:
36.997
УДК:
641.55
ЕКН:
114.04.3.1
Знак информационной продукции:
12+
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Французские десерты: эклеры, профитроли, шоколадный декор и не только
Троицкая Мария Ильинична
Тандыр. Вкусные блюда с восточным акцентом
Халилов Алишер Рашидович
Азиатская еда – это просто! Кулинарный ниндзя. Лучшие рецепты от TOSHAYO FOOD
Сурин Антон Александрович
Татарская кухня
Шайдуллина Лилия Асгатовна
Кимчи. Символ корейской кухни.
Наумчик Андрей Евгеньевич
Я - тортодел!
Игамбердиева Виктория Станиславовна
Грузинская кухня. Самые вкусные рецепты
Киладзе Елена
Колбаса без свинины. Как сделать колбасу и не подложить свинью. # no pork
Пахомов Петр Николаевич
Лучшие блюда корейской кухни. От кимчи до хвачхэ
Астанкова Екатерина Владимировна
Праздничная семейная кухня
Герун Ольга Васильевна
Показаны 12 из 155
Показать ещё
Показаны 12 из 155
Новости
Формула торта. Тайны кондитера.
Судьбинина Анастасия Игоревна
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности