Великий повар французской кухни (11 февраля 1926 — 20 января 2018). Поль Бокюз вошел в историю мировой гастрономии как основатель «новой кухни», главное в которой - натуральные продукты и традиционные методы их приготовления. В 1989 году Бокюзу присвоено звание «Шеф-повар века».