Что едят в «Сумерках»: рецепты для киновечера из неофициальной кулинарной книги

Небо затягивают тучи, ночи становятся длиннее, пальцы сами набирают в строке поиска «Сумерки». Осенняя атмосфера идеально сочетается с просмотром саги, особенно если сопроводить тематическим ужином.

Составили меню с помощью кулинарных книг Издательства АСТ. Предлагаем приготовить грибные равиоли со свидания Беллы и Эдварда, чесночный хлеб, кровяной коктейль и любимый пирог Чарли. Еда из «Сумерек» добавит вечеру романтики и готического настроения.

В фильме «Сумерки» Белла Свон и Эдвард Каллен отправляются на романтически свидание в ресторан «Белла Италия» в Порт‑Анджелесе. Эдвард предпочитает ничего не заказывать, а Белла берет равиоли с грибами. После выхода фильма одноименный ресторан, который действительно существует в городе, стал местом паломничества поклонников саги.

Ингредиенты

Для пасты:

• 100 г муки;
• яйцо.

Для начинки:

• 100 г твердого сыра;
• 100 г шампиньонов;
• зубчик чеснока.

Для соуса Бешамель:

• 55 г или 4 столовые ложки сливочного масла;
• 30 г муки муки;
• 625 мл молока;
• 20 г пармезана;
• щепотка соли;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление пасты

Сделайте углубление в муке и добавьте яйца. Взбивайте вилкой, пока масса не перестанет быть липкой и не приобретет консистенцию теста.

Месите руками 10 минут до однородности. Раскатайте в пласт толщиной в 30 миллиметров. Старайтесь придать ему форму квадрата или прямоугольника. Дайте тесту постоять 30 минут. Тем временем приготовьте начинку и соус.

Приготовление начинки

Промойте и нарежьте грибы.

Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте грибы и чеснок вместе до мягкости. снимите с огня и добавьте сыр.

Приготовление соуса Бешамель

В кастрюле на средне‑сильном огне растопите сливочное масло и добавьте муку. Помешивайте две минуты, затем медленно добавьте молоко и взбивайте до однородной консистенции.

Продолжайте готовить примерно 10 минут, пока соус не закипит. Уменьшите огонь и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Добавьте пармезан, соль и мускатный орех.

Соединяем вместе

Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой. 

Нарежьте тесто на квадраты размером 3,5 на 3,5 сантиметров. Выложите ложкой немного грибной начинки в центр каждого квадрата и накройте сверху другим, придавите края вилкой.

Тем временем вода должна закипеть. Забросьте равиоли и готовьте в течение 5 минут — готовые квадратики всплывут. Выловите их шумовкой, и разложите по тарелкам. Полейте соусом бешамель и добавьте немного сыра пармезан.

Если вы поклонник «Сумерек», вашу полку украсит книжная сага Стефани Майер от редакции «Неоклассик» в подарочном оформлении. Каждую часть украшает серебряная фольга, узоры на обрезе, черная лента-ляссе и иллюстрации на форзаце и нахзаце.

Вампиры из клана Калленов хоть и воздерживались от человеческой крови, но все равно внушали страх жителям небольшого городка Форкс. Издавна считается, что лучшее средство для защиты от вампиров — чеснок. В различных культурах именно его использовали, чтобы отпугнуть нечистую силу и предохранить от сглаза и порчи.

Предлагаем приготовить ароматный чесночный хлеб по рецепту из книги от Издательства АСТ «Очень странная еда. Рецепты из „Твин Пикса“, „Уэнсдей“, „Сверхъестественного“ и других мистических фильмов и сериалов».

Ингредиенты

• Французский багет;
• 100 г сливочного масла;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• небольшой пучок петрушки или укропа;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C.

В глубокой миске смешайте размягченное масло, измельченный чеснок, нарезанную петрушку или укроп, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.

Сделайте на багете надрезы вдоль или поперек. Равномерно распределите чесночное масло между надрезами, затем смажьте багет сверху и снизу.

Заверните в фольгу и поставьте в духовку на 15–20 минут. Если хотите, чтобы хлеб был хрустящим сверху, за 5 минут до готовности можете немного раскрыть фольгу. Подавайте горячим.

Каллены — своеобразные вампиры‑«вегетарианцы», они ценят человеческую жизнь и питаются только животными, живут среди людей и пытаются скрыть свою истинную сущность.

Уверены, этот «кровавый» напиток смог бы утолить их жажду! Томатный сок с веточками сельдерея — вкусный и полезный перекус. Приготовим по рецепту из кулинарной книги «Очень странная еда».

Ингредиенты

• 200 мл томатного сока;
• 50 мл минеральной воды;
• сок половинки лимона;
• щепотка соли;
• несколько кубиков льда;
• 2–3 веточки свежего сельдерея;
• несколько капель острого соуса по желанию.

Приготовление

Взболтайте в шейкере томатный сок и сок лимона. Наполните стакан льдом. Налейте смесь из шейкера. Добавьте минеральную воду и перемешайте. Можно также добавить несколько капель острого соуса. Положите в стакан веточки сельдерея.

Этот пирог часто заказывает в местной закусочной отец Беллы, Чарли. Когда они вместе приходят в кафе, официантка, которая помнит героиню еще ребенком, угощает десертом обоих. Терпкий ягодный десерт перенесет ваши вкусовые рецепторы прямиком в дождливый и живописный Форкс. Это лучший способ завершить ужин в стиле «Сумерек». Добавьте к нему шарик мороженого, чтобы сделать еще вкуснее.

Ингредиенты

Для начинки:

• 6 стаканов смеси сезонных ягод, например ежевики, голубики и малины;
• 1/3 стакана сахара;
• 2 столовые ложки крахмала тапиоки, картофельного крахмала или универсальной муки;
• 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры;
• щепотка мелкой морской соли.

Для бисквита:

• 1 ¼ стакана универсальной муки;
• 1/3 стакана сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли;
• 1 большое яйцо;
• ½ стакана нежирного кефира;
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного;
• ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта.

Приготовление начинки

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Форму для выпечки объемом 2 литра слегка смажьте сливочным маслом.
2. В миске аккуратно смешайте ягоды с сахаром, крахмалом тапиоки, лимонной цедрой и солью до однородности.
3. Переложите ягодную смесь в подготовленную форму и равномерно распределите.

Приготовление бисквита

1. В одной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.
2. В другой миске взбейте яйцо, кефир, растопленное и охлажденное сливочное масло и ваниль до однородной массы.
3. Влейте яичную смесь в мучную и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой, пока мука не увлажнится и не образуется мягкое тесто.

Соединяем вместе

1. Столовой ложкой выкладывайте тесто на ягоды, равномерно распределяя его по поверхности. Не старайтесь полностью закрыть начинку. Тесто не должно покрывать ягоды целиком.
2. Выпекайте коблер при 190 °C около 45 минут. Ягодная начинка должна закипеть, бисквитный слой — подрумяниться, а зубочистка, вставленная в тесто, выходить чистой.
3. Подавайте коблер теплым или комнатной температуры. По желанию добавьте к каждой порции шарик ванильного мороженого.