Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна

Знаменитый исследователь и преподаватель кулинарии. Жила с 1872 по 1953 год. Родилась в Ленинграде. После окончания поварской школы несколько лет работала под руководством таких кулинаров, как Ф. А. Зеест (член Парижской кулинарной академии) и Л. К. Астафьев (владелец паштетной мастерской).

Пелагея Павловна была руководительницей практических занятий на поварских курсах, организованных ее мужем, — известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым. В 1894–1896 годах публиковалась в журнале «Наша пища». Главную книгу жизни — «Практические основы кулинарного искусства» — написала в 1899 году. Ее труд переиздавали одиннадцать раз, вплоть до 1927 года.