Практические основы кулинарного искусства

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна

Характеристики
Название: Практические основы кулинарного искусства
ISBN: 978-5-17-104574-6
Вес: 1.102
Переплет: Твердый (7БЦ)
Серия: Corpus.
Страниц: 952
Ширина (мм): 166
Высота (мм): 242
Дата последнего тиража:
Бумага: Бумага типографская пухлая 70/55


Рассказать друзьям:
Аннотация
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая “энциклопедия мяса”, из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Смотрите также
Авен Петр Олегович
Уильямс Джон
Хлевнюк Олег Витальевич
Бронштейн Матвей Петрович
Проффер Карл
Бородин Алексей Владимирович
Пархоменко Сергей
Осипов Максим Александрович