Свернуть меню
Присоединяйтесь к нашим группам в социальных сетях!
МЕНЮ
Книги о кулинарии: 9 лучших

Книги о кулинарии: 9 лучших

13.07.2018


Раньше кулинарная книга была обязательным элементом любой домашней библиотеки. Альтернативным вариантом для многих хозяек служила записная книжка, в которую от руки переписывались интересные рецепты и вклеивались газетные вырезки. Сегодня большинство кулинаров черпает идеи в интернете, хотя многие сведения, описанные в специализированной литературе, уникальны и заслуживают внимания. Издательство АСТ представляет девять лучших тематических книг о кулинарии.

Русская традиционная кухня

Лучшие эксперты по питанию, повара ведущих ресторанов и врачи сходятся в едином мнении, что самой полезной и здоровой пищей для человека является то, что растет в его местности и было проверено поколениями. Соответственно, для русского человека самой здоровой и приемлемой стоит считать традиционную русскую кухню. Виктор Большаков в своей книге «Русская кухня. Строго по ГОСТу» смог описать все самое главное, важное и нужное для приготовления исконно русских блюд. Обильные, изысканно украшенные застолья, когда все радует даже самых привередливых гостей – традиционно русские мероприятия. Автор издал великолепный сборник советских и российских рецептов, которые были проверены множеством людей во все времена и рассказал самое важное о русской традиционной кухне.

Супы

Практически в любой семье есть свой любимый рецепт супа. Кто-то не представляет обед без наваристого борща, кому-то важно, чтобы в «грибной сезон» на столе был соответствующий суп, а рыбаки соревнуются в оригинальности рецепта ухи. Популярный кулинарный блогер, гурман и востоковед Дмитрий Журавлев собрал в своей новой книге «48 супов» самые интересные рецепты этого блюда. Здесь представлены как характерные для той или иной страны, так и авторские рецепты супов. Благодаря своеобразному путешествию по мировой кухне вы перестанете считать суп скучным и необязательным в рационе блюдом, и одновременно поймете, что приготовить вкусное горячее можно без особых усилий и экзотических ингредиентов. Книга понравится абсолютно всем – ведь, помимо традиционных, в ней описаны и холодные варианты этого блюда, и даже уникальные супы-десерты.

Салаты

Коко Шанель говорила: «Настоящая женщина из ничего должна уметь сделать три вещи: салат, скандал и шляпку». Анастасия Скрипкина, один из лучших авторов пошаговых рецептов, пошла дальше и выпустила книгу, которая научит делать салат из любых ингредиентов и не только женщину. «#Лучшие салаты на каждый день» - это яркое, красиво иллюстрированное издание, в котором описано, как приготовить салат с рыбой или мясом, грибами или креветками, карпаччо или ананасами, машем или фунчозой, овощами или фруктами. Автор не только перечисляет составляющие салата, но и подробно описывает, как их подготовить, обработать, разделать или нарезать. Также в книге вы найдете множество вариантов полезных соусов, которые сделают даже самый простой салат неповторимым.

Мясные блюда

Сегодня на полках супермаркетов можно найти буквально все. При желании в интернете можно найти прямых поставщиков фермерского мяса или птицы. Однако как правильно обращаться с этим продуктом, знают далеко не все. В книге «Шашлык, плов, люля-кебаб по ГОСТу от Ташкента до Тбилиси» Наталья Полетаева описала лучшие рецепты мясных блюд, соответствующие ГОСТу, характерные для различных уголков бывшего СССР. Блюда, которые готовили целые поколения советских людей, не оставят равнодушными никого. Ароматные шашлыки и отбивные, окорок и рулька, сало и шпик, копченок мясо и колбаса по-домашнему, десятки мясных закусок – благодаря этой книге о мясной кулинарии вы сможете не только разнообразить свой рацион, но и узнать много полезных секретов приготовления того или иного вида мяса.

Консервирование

Предугадать, какой урожай овощей и фруктов будет в наступающем сезоне, достаточно сложно. Даже опытные садоводы не могут определить, какая культура в этом году порадует своих хозяев, поэтому нужно всегда быть готовым к незамедлительной обработке и сохранению таких полезных продуктов. Елена Слуцкая написала книгу-шпаргалку, которая поможет в нужный момент оперативно сориентироваться и не потерять половину собранных овощей и фруктов. «Лучшие рецепты домашнего консервирования на скорую руку» - это сборник как классических рецептов заготовок, так и не требующих особых усилий и временных затрат. Автор перечисляет методы сохранения практически всех культур, которые на сегодняшний день встречаются в садах и огородах России.

Домашний хлеб

Сегодня существует множество вариантов кухонной техники, призванной облегчить жизнь своим пользователям. Мультиварки, микроволновки, электрогриль, духовые шкафы и хлебопечки прочно обосновались практически на каждой кухне и позволяют своим владельцам готовить то, что раньше было принято только покупать. Например, хлеб. В книге «Домашний хлеб. Уникальные рецепты» Алена Спирина собрала 70 оригинальных рецептов этого неотъемлемого элемента каждого стола. Издание поможет вам приготовить как традиционные варианты хлеба, так и необычные – с оливками и помидорами, чесноком и грецкими орехами, сыром и белыми грибами, апельсинами или бананами. Один раз попробовав настоящий свежий домашний хлеб, вы навсегда откажетесь от покупных батонов и багетов, а также будете уверены, что ваш продукт действительно натуральный и полезный.

Пироги

Пироги можно считать универсальным блюдом. Его готовят и для завтрака, и на торжество, подают к основным блюдам и в качестве десерта. Обычно кулинарные книги группируют рецепты пирогов по типу теста или начинки, но Алена Спирина пошла дальше. В книге «Всё о пирогах» она рассказывает, в какое время года лучше всего печь тот или иной пирог, учитывая возможность купить нужные ингредиенты в лучшем качестве. Благодаря такой книге-шпаргалке вы всегда будете знать, что испечь в «яблочный», «вишневый», «грибной» или «картофельный» сезон, и к тому же сможете сохранить всю пользу продуктов в ее первозданном виде. Рекомендуем также прочитать:

Еда, я люблю тебя!

Книга – собрание самых важных сведений из популярного кулинарного тревел-шоу. Ведущие (и по совместительству авторы книги) написали необычный путеводитель по странам СНГ, Европы, Америки и Азии и включили в него все самое вкусное, необычное и аппетитное, что существует в мире. Вы узнаете, какие блюда нужно обязательно попробовать во время путешествия, а также как приготовить их самостоятельно, вернувшись домой.

Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Ханкишиев Сталик


На протяжении уже более десяти лет автор книги, Сталик Ханкишиев, является самым желанным гостем всех кулинарных шоу, а к его советам на специализированных форумах и сайтах прислушиваются даже самые опытные повара. Данное издание вобрало в себя все лучшее, что знает автор о кулинарии. Благодаря книге вы не просто узнаете, как приготовить то или иное блюдо, вы захотите делать это снова и снова.

Жизнь и еда
Алибекова Раиса Магомедовна


«Жизнь и еда» - это не просто кулинарная книга с собранием рецептов, это рассказ о жизни молодой известной женщины, которой пришлось перенести более 20 пластических операций из-за трагедии, произошедшей в детстве. Однако все сложности не только не сломили ее, они наоборот, сделали ее еще сильнее и помогли достичь высоких результатов во всем, в том числе, в кулинарии.

Практические основы кулинарного искусства
Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна


Несмотря на то, что книга знаменитого исследователя кулинарии была написана в 1899 году, сведения, собранные в ней, не теряют своей актуальности и сегодня. Это настоящий учебник для всех, кто хочет научиться готовить или совершенствовать свои навыки. Популярный курс мясоведения, написанный мужем автора, позволит вам легко разбираться во всех тонкостях выбора , хранения и приготовления мясных блюд. Энциклопедия современной кулинарии. От классических блюд до рецептов для мультиварки

Многие хозяйки хотят научиться готовить не только вкусно, но и красиво. Правильная подача блюда, по мнению известных поваров – это уже залог успеха. Благодаря этой энциклопедии вы узнаете, как красиво оформлять и правильно сочетать различные продукты и готовые блюда, а также опробуете на практике секреты и лайфхаки, которыми пользуются профессионалы на кухне.
Комментариев ещё нет
Комментарии могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Возможно будет интересно
Подпишитесь на новости Скидка 30%
Раз в неделю о книгах, авторах и событиях На покупку книг в book24.ru при подписке на рассылку