Рецепты блинов к Масленице
20.02.2023
В России Масленица в 2023 году начинается 20 февраля и заканчивается 26 февраля Прощеным воскресеньем. Праздник означает окончание зимы и начало весны и имеет языческие корни, поэтому в православном календаре его нет. Вместо этого есть Сыропустная седмица — подготовка к Великому посту.
Масленица сопровождается гуляниями, ярмарками, но наиболее характерная часть праздника — блины. Если вы так и не нашли их идеальный рецепт, мы предлагаем вашему вниманию отрывки из кулинарных книг нашего издательства.
Готовим блины по рецепту популярного повара Рунета — Василия Емельяненко.
Время приготовления — 20 минут.
Количество порций — 4.
Ингредиенты:
- мука — 130 г;
- сахар — 30 г;
- соль — 4 г;
- яйца С0 — 2 шт.;
- вода — 100 мл;
- молоко 3,5% — 300 мл;
- растительное масло любое, но желательно виноградной косточки — 2 ст. л. в тесто и для жарки;
- сливочное масло растопленное — для смазывания блинов.
Рецепт:
- Только при таких пропорциях у нас получатся идеально тонкие блины. Нам нужно все это просто‑напросто перемешать и взболтать, чтобы не было никаких комочков. Молоко можно взять топленое, с ним будет гораздо вкуснее. Тесто получается жидким, но ничего страшного, такое и должно быть. Даем ему постоять 5–10 минут, чтобы клейковина, которая находится в муке, завязалась и наше тесто стало эластичным. Жидкое тесто нужно все время помешивать, чтобы мука не опускалась на дно.
- Каплю растительного масла выливаем на сковороду и жарим на небольшом огне.
- Тесто жидкое, поэтому наши блины получаются идеально тонкими. Обжариваем с двух сторон, перекладываем на тарелку и сразу смазываем растопленным сливочным маслом. Первый блин не всегда комом! Кисточкой не забываем смазывать краешки, чтобы они не были суховаты. И так блин за блином. В качестве топпинга к блинам можно взять что угодно: мед, сгущенка, варенье, джем или прокрученные с сахаром ягоды.
В книге вы также найдете рецепты блюд для повседневного меню и большого застолья, которые отличаются простотой и радуют вкусом. Рецепты лично отобраны мастером, каждый — со своей изюминкой. Но, главное, любой из них можно с легкостью приготовить на домашней кухне, используя пошаговые инструкции и QR‑коды на видеоуроки автора.
Любимые блюда. Избранные рецепты
Емельяненко Василий Николаевич
Блинчики с творогом и курагой
Если вам хочется приготовить блины с начинкой, в этом вам поможет рецепт из книги Светланы Бахлиной «Не слипнется! Сладкие завтраки, булочки и кексы, пироги, десерты и вкусное печенье». А после этого вам, возможно, захочется испечь сочники с творогом или даже лаймовый пирог.
Ингредиенты:
Для блинов:
- молоко — 500 мл;
- сливки 10% — 100 мл;
- мука — 350 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 40 г;
- соль — щепотка;
- растительное масло — 3 столовые ложки.
Для начинки:
- творог пастообразный в брикетах — 350 г;
- сахар — 30 г;
- курага — 6 шт.;
- ванильный экстракт — 5 г;
- сливки 10% — 50 мл.
Рецепт:
- В большую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и взбиваем.
- Затем добавляем молоко, просеиваем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Добавляем сливки, 2 столовые ложки масла, мешаем и даем тесту «подышать» 10 минут. За это время будет понятно, подходит ли консистенция для блинов. Если слишком густо, добавьте немного воды или молока.
- Удобнее и быстрее готовить блины на двух сковородках. Слегка смазываем сковороды растительным маслом перед первым блином. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовим начинку: заливаем крутым кипятком курагу на 5 минут. Затем нарезаем ее мелкими кубиками.
- Творог переложим в миску, добавляем сахар, ванильный сахар и сливки и тщательно пробиваем блендером до кремообразного состояния.
- Кладем 1 столовую ложку начинки, не доходя 2 см до края блина. Делаем 1 заворот, подворачиваем бока внутрь и продолжаем сворачивать рулетом.
«Мне кажется, любые блинчики — символ уюта, домашнего тепла и воспоминаний из детства. Это мой любимый рецепт блинов, каждое воскресенье я собираю семью, чтобы всем вместе насладиться этим прекрасным лакомством».Светлана Бахлина
Не слипнется! Сладкие завтраки, булочки и кексы, пироги, десерты и вкусное печенье
Бахлина Светлана Юрьевна
Отправьте новость
на email:
на email:
Спасибо!
новость отправлена вам на E-mail!
Возможно будет интересно
Все секреты человека
<не указано>
Позже
Кинг Стивен
Детективы из 4 "А". Шерлок Крутиков и похищенные галактики
Калинина Александра Николаевна
Дикие сыщики
Боланьо Роберто
Тигровый, черный, золотой
Михалкова Елена Ивановна
Кто-то просит прощения
Панов Вадим Юрьевич
Всё закончится в пятницу
Усачева Елена Александровна
Азбука Бабы Яги
Усачев Андрей Алексеевич
Собаки и другие люди
Прилепин Захар
Голод Рехи
Токарева Мария Юрьевна
Русский в порядке
Королева Марина Александровна
Путь домохозяина. Том 7
Оно Косукэ
Академия Черной птицы. Уничтожить тьму
Так Стелла
Дядя Стёпа - милиционер. Союзмультфильм
Михалков Сергей Владимирович
Последние часы. Книга III. Терновая цепь
Клэр Кассандра
Ученица ведьмы и узы проклятой крови
Райн Александр
Изгой
Кеннеди Эль
Рыжий доктор
Вильмонт Екатерина Николаевна
Повелитель тайн. Книга 1
Е Юань
Нэнси Дрю и зловещие совпадения
Кин Кэролайн
Увидимся в августе
Гарсиа Маркес Габриэль
Читайте также
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Вы смотрели
Милейко Марианна Викторовна
Политика публикации отзывов
Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:
1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт
На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте support@ast.ru.
2. Мы за вежливость
Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.
3. Ваш отзыв должно быть удобно читать
Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.
4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки
Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.
5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»
Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Если вы столкнулись с отсутствием или нарушением порядка страниц, дефектом обложки или внутренней части книги, а также другими примерами типографского брака, вы можете вернуть книгу в магазин, где она была приобретена. У интернет-магазинов также есть опция возврата бракованного товара, подробную информацию уточняйте в соответствующих магазинах.
6. Отзыв – место для ваших впечатлений
Если у вас есть вопросы о том, когда выйдет продолжение интересующей вас книги, почему автор решил не заканчивать цикл, будут ли еще книги в этом оформлении, и другие похожие – задавайте их нам в социальных сетях или по почте support@ast.ru.
7. Мы не отвечаем за работу розничных и интернет-магазинов.
В карточке книги вы можете узнать, в каком интернет-магазине книга в наличии, сколько она стоит и перейти к покупке. Информацию о том, где еще можно купить наши книги, вы найдете в разделе «Где купить». Если у вас есть вопросы, замечания и пожелания по работе и ценовой политике магазинов, где вы приобрели или хотите приобрести книгу, пожалуйста, направляйте их в соответствующий магазин.
8. Мы уважаем законы РФ
Запрещается публиковать любые материалы, которые нарушают или призывают к нарушению законодательства Российской Федерации.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.