Книги ко Дню повара

20 октября отмечается Международный день повара. Праздник относительно молод: он был учрежден в 2004 году Всемирной ассоциацией сообществ шеф‑поваров. Эта организация насчитывает почти восемь миллионов членов в 70 странах, поэтому праздник быстро стал популярным во всем мире. В этот день принято проводить кулинарные конкурсы, мастер‑классы и тематические акции.

Чтобы ощутить себя поваром, необязательно оканчивать кулинарное училище — приобщиться к празднику может каждый, кто хоть раз готовил что‑то сложнее лапши быстрого приготовления. Для всех, кто хочет порадовать себя и близких чем‑то вкусным, мы подготовили специальную праздничную подборку. В ней профессиональные повара и известные фуд‑блогеры делятся своими лучшими рецептами, с которыми сможет справиться каждый начинающий кулинар. Впустите вкус в свою жизнь!

Сталик Ханкишиев, «Про казан. Непромокаемая книга»

Казан — универсальный инструмент в арсенале любого повара. С его помощью можно приготовить плов, шаурму, бешбармак, немецкие штрудли — список можно продолжать бесконечно. Казан придаст незабываемый вкус любому блюду — даже знакомому. Главное — знать, как правильно его использовать.

Этому вас научит Сталик Ханкишиев — самый популярный кулинарный писатель в России, телеведущий, многократный победитель международных книжных конкурсов, автор бестселлеров, суммарный тираж которых приближается к миллиону экземпляров. В своей книге он делится с читателями рецептами самых популярных блюд для казана. Их сразу можно опробовать на практике. Это издание не пачкается и не промокает, поэтому им можно пользоваться прямо во время готовки.

Дмитрий Журавлев, «48 супов»

В кухнях многих народов мира суп традиционно был главным, а нередко и единственным блюдом на обеденном столе. Потом он превратился лишь в прелюдию к основному приему пищи — то самое «первое» из советских столовых. А в наши дни из‑за ускорения темпа жизни многие и вовсе стали обходиться без супов, предпочитая им фастфуд или быстро готовящиеся полуфабрикаты. Меж тем, это очень вредно для здоровья. По мнению врачей, супы — важная часть пищевого рациона, поскольку они содержат много растворенных белков, жиров и углеводов, которые в таком виде легко усваиваются организмом.

Если ваши отношения с супами не сложились, это исправит Дмитрий Журавлев — известный кулинарный блогер DeJur, создатель культурно‑гастрономического проекта «Общество с кулинарной ответственностью». В своей книге он собрал рецепты самых вкусных супов со всего света: горячих и холодных, пряных и деликатных, острых и изящных. Среди них — закусочные супы, крем‑супы, велюте, лапша и даже десертные супы. После знакомства с этими рецептами вы точно взглянете на супы по‑новому!

Зареми Даар, «Хюгге‑выпечка, торты, пироги и десерты на каждый день»

Хюгге — главное понятие в жизни скандинавов. Оно включает в себя домашний уют, ощущение комфорта и безопасности, чувство единения с окружающими и умение радоваться приятным бытовым мелочам. И это нордическое счастье невозможно представить без вкусной домашней еды — особенно выпечки.

Но хюгге‑выпечка особенная. Она лишена вычурных украшений, проста в приготовлении и способна создать уютную атмосферу в любой ситуации: будь то семейный ужин дома или обеденный перерыв на работе. Ее главный девиз — «быстро, вкусно, доступно».

О всех тонкостях хюгге‑выпечки вам расскажет Зареми Даар — популярный фуд‑блогер с аудиторией в несколько сотен тысяч подписчиков. Она уже много лет живет в Норвегии, поэтому не понаслышке знает, как создать уют по‑скандинавски. В своей книге автор предлагает простые рецепты вкусной выпечки на любой случай: панкейки и вафли к утреннему чаю, капкейки и печенье для перекуса, чизкейки и рулеты для приятного вечера с семьей и торты для праздничного стола. Рецепты Зареми добавят уюта в атмосферу вашего дома.

Виктория Игамбердиева, «Я — тортодел!»

Торты — настоящие произведения кулинарного искусства. Фигурные, многоярусные, с разными начинками — полет фантазии современных кондитеров не ограничен ничем. Но, несмотря на кажущуюся сложность приготовления, повторить их шедевры вполне по силам каждому. И сделать это можно на обычной кухне дома.

Создать торт вашей мечты поможет Виктория Игамбердиева — кондитер‑самоучка, ведущая популярного канала «Я — тортодел!». В своей книге она откроет читателям секреты успешных кондитеров: расскажет об основах — приготовлении коржей и различных начинок, научит разделять торт на ярусы, покрывать и декорировать его, а также поделится подробными инструкциями по приготовлению своих фирменных тортов. Вы убедитесь: стать тортоделом просто!

Эгина Агаджанян, «Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства»

Многие воспоминания детства неразрывно связаны с едой: мамиными тортами, которые она всегда готовила на день рождения, или бабушкиными пирожками, которыми она обязательно угощала на каникулах в деревне. Увы, эти вкусы повторить невозможно: даже популярные блюда, такие как пирожное картошка или ватрушки с творогом, везде готовят по‑разному. И у каждой хозяйки есть свои секреты, которые делают даже обыденный рецепт неповторимым.

Известный фуд‑блогер Эгина Агаджанян заметила: эти секреты — самая интересная тема для подписчиков. И создала книгу, в которой поделилась фирменными рецептами своих родителей. В ней читатель найдет все, что необходимо для уютных семейных посиделок: от нюансов приготовления базовых вещей — коржей, крема и глазури — до авторских секретов вкусных пирожных, тортов и пирожков. Пополните кулинарную книгу своей семьи проверенными временем рецептами!

Олеся Поступкина, «Похудительно вкусно. Просто, быстро, бюджетно»

В попытках похудеть многие женщины начинают жестко ограничивать себя в еде, отказываясь от всего вкусного. За каждым скинутым в этой упорной борьбе килограммом стоят упадок сил и плохое настроение, которые нередко приводят к срывам и набору веса. Однако выход есть — ради похудения не обязательно отказываться от вкусной еды. Главное — питаться правильно.

Как это сделать, расскажет Олеся Поступкина — нутрициолог, дипломированный психолог и популярный фуд‑блогер с аудиторией около полумиллиона подписчиков. Она научит читательниц правильно рассчитывать белки, жиры и углеводы, следить за калориями, а также подскажет рецепты вкусных и полезных блюд для завтрака, обеда, ужина и перекуса. Благодаря такому комплексному подходу правила здорового питания соблюдать легко и приятно.

Ольга Сарварова, «Рецепты здорового питания»

Если вы любите вкусно поесть, но при этом придирчиво изучаете состав блюд и тщательно высчитываете калории, то эта книга для вас! Ее автор Ольга Сарварова — блогер‑миллионник, ведущая канала «Здоровое питание». Она предлагает читателям методику, которая позволит грамотно сбалансировать свой рацион: для каждого рецепта рассчитаны граммовка, калораж и время приготовления, а также указаны состав и количество порций.

В книге вы найдете рецепты завтраков, обедов, ужинов, выпечки, десертов, гарниров, а также соусов и необычных заправок к салатам. Все блюда просты в приготовлении, а ингредиенты для них можно легко найти в любом магазине. Благодаря этой книге вы убедитесь: и здоровое питание может быть вкусным!