Практические основы кулинарного искусства

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна

Прочитать отрывок Прослушать отрывок

Перейти
в читальню

Отзывов пока нет

8624

Практические основы кулинарного искусства

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна

Найди в своем городе

Другой город?

Упс! 😬

Поиск не дал результатов

Книги

30,538 руб.

2,083 руб.

Прочитать отрывок

Серия: Corpus.

О книге

Отзывы

Характеристики

Foreign rights >>

Переплёт: Твердый | Бумага книжная кремовая пухлая 70/55
Вес: 1.17 кг. | Страниц: 952 | Размер: 169 х 243 x 75 мм

ISBN 978-5-17-104574-6

Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу

Аннотация

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая “энциклопедия мяса”, из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.

Случайная новинка

Отзывы читателей

Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.

Вход / Регистрация

Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу

Характеристики

Автор:

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна

Редакция:

Corpus

Серия:

Corpus.

Художник:

Бондаренко Андрей Леонидович

ISBN:

978-5-17-104574-6

Ниша:

КУЛИНАРИЯ

Вес (кг):

1.17

Переплет:

Твердый

Страниц:

952

Ширина (мм):

169

Высота (мм):

243

Бумага:

Бумага книжная кремовая пухлая 70/55

ББК:

36.997

УДК:

641.5

ЕКН:

114.04.1.2

Знак информационной продукции:

12+

Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу

Об авторе

Перейти на страницу автора

Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна

Знаменитый исследователь и преподаватель кулинарии. Жила с 1872 по 1953 год. Родилась в Ленинграде. После окончания поварской школы несколько лет работала под руководством таких кулинаров, как Ф. А. Зеест (член Парижской кулинарной академии) и Л. К. Астафьев (владелец паштетной мастерской).

Пелагея Павловна была руководительницей практических занятий на поварских курсах, организованных ее мужем, — известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым. В 1894–1896 годах публиковалась в журнале «Наша пища». Главную книгу жизни — «Практические основы кулинарного искусства» — написала в 1899 году. Ее труд переиздавали одиннадцать раз, вплоть до 1927 года.

Об авторе

Смотрите также