У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
Найди в своем городе
Другой город?
Упс! 😬
Поиск не дал результатов
Серия:
Мировая еда
Аннотация
![Дредвуд. Клуб лузеров [Киллик Дженнифер]](https://cdn.ast.ru/v2/ASE000000000887025/COVER/cover1__w150.jpg)
О книге
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Вход
/
Регистрация
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Редакция:
Серия:
ISBN:
978-5-17-151161-6
Вес (кг):
0.954
Переплет:
Твердый
Страниц:
192
Ширина (мм):
215
Высота (мм):
290
Бумага:
Бумага мелованная глянцевая 90/130
ББК:
36.997
УДК:
641.55
ЕКН:
114.04.3.1
Знак информационной продукции:
12+
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Татарская кухня
Шайдуллина Лилия Асгатовна
Тандыр. Вкусные блюда с восточным акцентом
Халилов Алишер Рашидович
Французские десерты: эклеры, профитроли, шоколадный декор и не только
Троицкая Мария Ильинична
Азиатская еда – это просто! Кулинарный ниндзя. Лучшие рецепты от TOSHAYO FOOD
Сурин Антон Александрович
Кимчи. Символ корейской кухни.
Наумчик Андрей Евгеньевич
Я - тортодел!
Игамбердиева Виктория Станиславовна
Грузинская кухня. Самые вкусные рецепты
Киладзе Елена Сергеевна
Колбаса без свинины. Как сделать колбасу и не подложить свинью. # no pork
Пахомов Петр Николаевич
Лучшие блюда корейской кухни. От кимчи до хвачхэ
Астанкова Екатерина Владимировна
Показаны 12 из 161
Показать ещё
Показаны 12 из 161
Новости
Я - тортодел!
Игамбердиева Виктория Станиславовна
Формула торта. Тайны кондитера.
Судьбинина Анастасия Игоревна
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности