У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
Отзывов пока нет
4434
Найди в своем городе
Другой город?
Упс! 😬
Поиск не дал результатов
Серия:
Мировая еда
Аннотация
![Фантастическая эволюция насекомых [Ким Доюн]](https://cdn.ast.ru/v2/ASE000000000870301/COVER/cover1__w150.jpg)
О книге
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Вход
/
Регистрация
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Серия:
ISBN:
978-5-17-151161-6
Вес (кг):
0.954
Переплет:
Твердый
Страниц:
192
Ширина (мм):
215
Высота (мм):
290
Бумага:
Бумага мелованная глянцевая 90/130
ББК:
36.997
УДК:
641.55
ЕКН:
114.04.3.1
Знак информационной продукции:
12+
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Семейная кухня. Рецепты на каждый день
Герун Ольга Васильевна
Тандыр. Вкусные блюда с восточным акцентом
Халилов Алишер Рашидович
Грузинская кухня. Любимые рецепты
Латария Георгий
Домашние сладости
Кисиева Людмила Амирановна
Рецепты Севера. Вкус настоящей жизни
Заозерский Роман Андреевич
Выпечка с любовью! Это просто
Полевская Евгения Валерьевна
Татарская кухня
Шайдуллина Лилия Асгатовна
Французские десерты: эклеры, профитроли, шоколадный декор и не только
Троицкая Мария Ильинична
Азиатская еда – это просто! Кулинарный ниндзя. Лучшие рецепты от TOSHAYO FOOD
Сурин Антон Александрович
Кимчи. Символ корейской кухни.
Наумчик Андрей Евгеньевич
Показаны 12 из 150
Показать ещё
Показаны 12 из 150
Новости
Ярмарка тщеславия
Теккерей Уильям Мейкпис
Отпуск на двоих
Генри Эмили
Пенденнис
Теккерей Уильям Мейкпис
Выжить любой ценой
Барр Эмили
Глубокая печаль
Гёнсук Син
Сломанное лето
Ли Чонмён
Показаны 6 из 87
Показать ещё
Показаны 6 из 87