Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара

Донован Мери

Характеристики
Название: Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара
ISBN: 978-5-17-057843-6
Вес: 2.295
Переплет: Твердый (7БЦ)
Серия: Бол.
Страниц: 824
Ширина (мм): 218
Высота (мм): 283
Дата последнего тиража: 19.08.2009
Бумага: Бумага


Рассказать друзьям:
Аннотация
Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предла­гает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор про­дуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) тек­стом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кули­нарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.
Смотрите также