Рецепты к чаю: быстрая и вкусная выпечка

Если не знаете, что быстро приготовить к чаю, держите нашу подборку из десяти вариантов. На тесто и начинки уйдет до 15 минут, а на выпекание — до получаса. Найдете сочные пироги из ягод и творога, ленивые торты, простейшее и вкусное печенье, булочки, брауни и треугольники с фаршем в лаваше.

Все рецепты к чаю в духовке мы взяли из кулинарных книг Издательства АСТ — подскажут оригинальные и легкие варианты с подробными инструкциями и пошаговыми фото.

Ароматный, нежный и пористый пирог, который готовится буквально за несколько минут и не требует миксера. Вместо яблок можно добавить нарезанные абрикосы, персики, груши, цедру лимона, свежие или замороженные ягоды. Получается идеальная мягкая и воздушная выпечка к чаю. Рецепт приводится для формы размером 18 на 25 см.

Ингредиенты:

• 200 г очищенных яблок;
• 200 г муки высшего сорта;
• 140 г сахар;
• 100 мл молоко;
• 9 ст. л. растительного масла;
• 2 куриных яйца СО;
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В миске минуту взбить венчиком яйца, сахар и соль. Влить молоко и растительное масло, еще раз перемешать.
2. Муку смешать с разрыхлителем и частями добавить в миску. Перемешать венчиком до получения негустого теста.
3. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и вмешать в тесто. Если берете ягоды, то выложите сверху на тесто.
4. При использовании ягод тесто сначала вылить в форму, а ягоды выложить сверху. Для варенья или сгущенки использовать прием «предварительное запекание».
5. Форму выстелить пергаментом, переложить тесто и равномерно распределить.
6. Выпекать при 180 °C 25–30 минут до румяного верха. Проверить готовность шпажкой.
7. Готовый пирог остудить на решетке и нарезать на порционные куски.

Если хотите быстрый десерт из творога к чаю, этот вариант подойдет лучше всего. На вкус похож на нежный сырник с яблоком — богат белками и полезен. Можно легко адаптировать под ПП, заменив пшеничную муку на рисовую.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 160 г яблок;
• 50 г муки;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. л.корицы;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• подсластитель — по вкусу;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью до пышной белой пены.
2. Добавить подсластитель, разрыхлитель, корицу и муку, перемешать.
3. Ввести творог и размешать до однородности.
4. Яблоко очистить, нарезать кубиками, добавить в тесто.
5. Выложить массу в форму диаметром 16 см, смазанную маслом, и выпекать при 180 °C 30–35 минут.

Хрустящие, сытные и очень быстрые треугольники на основе лаваша или тортильи. Подходят как теплая закуска или быстрый перекус к чаю, особенно если хочется чего‑то не сладкого.

Ингредиенты:

• 200 г фарша;
• 45 г лаваша или тортильи;
• 30 г сыра;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. соуса BBQ или кетчупа;
• 1/2 ст. л. растительного масла;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. Обжарить фарш, сыр натереть, зелень мелко нарезать.
2. Смешать все и заправить соусом BBQ.
3. Разрезанную пополам тортилью смазать ячным белком, свернуть конусом и наполнить начинкой.
4. Край снова смазать белком и плотно прижать.
5. Обжарить на масле до золотистой корочки.

Идеальный быстрый пирог к чаю с рассыпчатым тестом, замороженными ягодами и нежной сметанной заливкой. При желании можно заменить пшеничную муку на цельнозерновую и сделать рецепт более диетическим.

Ингредиенты:

• 200 г ягод;
• 100 г сметаны или греческого йогурта;
• 80 г муки;
• 15 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1/2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1/2 ч. л.разрыхлителя;
• подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Белок отделить от желтка.
2. Муку смешать с разрыхлителем.
3. К белку добавить подсластитель и растопленное масло, взбить, влить к муке.
4. Замесить тугое тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
5. Раскатать, выложить в форму, сформировать бортики и выпекать 10 минут при 200 °C.
6. Смешать сметану, желток и подсластитель.
7. На основу выложить размороженные ягоды, присыпать крахмалом, залить сметанной смесью и выпекать при 160 °C 30 минут. Дать остыть в духовке.

Мягкие и ароматные с кусочками фруктов внутри и нежной сметанной заливкой сверху. Готовятся просто и быстро, идеально подходят для завтрака. Пшеничную муку можно заменить на рисовую.

Ингредиенты:

• 360 г творога;
• 100 г муки;
• 40 г мягкого творога;
• 5 г кукурузного крахмала;
• 1 яйцо;
• 1 банан;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Растереть творог с яйцом и подсластителем.
2. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто.
3. Разделить на 6 частей, скатать шарики.
4. В каждом сделать лунку, вложить кусочки банана, закрыть и сформировать булочку.
5. Смешать сметану, яйцо, подсластитель и крахмал, полить булочки.
6. Выпекать 35–40 минут при 180 °C.

Другие простые рецепты к чаю найдете в новых кулинарных книгах Издательства АСТ.

Французский десерт, который напоминает нежную запеканку или мягкий манник с большим количеством ягод. Черешню можно заменить вишней, а косточки по традиции — оставить. Получается яркий шоколадный вкус, приятная горчинка и насыщенная текстура.

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 200 г черешни;
• 80 г муки;
• 30 г какао;
• 3 яйца;
• цедра апельсина;
• 1 ст. л растительного масла;
• подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

1. К цедре добавить яйца и перемешать.
2. Влить молоко, всыпать муку, какао, подсластитель, взбить до жидкого теста.
3. Форму смазать маслом, выложить половинки ягод и залить тестом.
4. Выпекать 40 минут при 180 °C.
5. Остудить и посыпать пудрой.

Если ищете быстрые рецепты к чаю в духовке, выручит классическое пирожное с влажной серединкой. Готовится просто и быстро, а результат всегда получается насыщенным и ароматным. Для рецепта подойдет форма 23 на 15 см.

Ингредиенты:

• 150 г темного шоколада;
• 150 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 30 г какао;
• 3 яйца.

Приготовление:

1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке короткими интервалами.
2. Взбить яйца с сахаром и влить в шоколадную смесь.
3. Добавить муку, перемешать и вылить в форму.
4. Выпекать 15–20 минут при 180 °C, оставляя серединку влажной.

Десерт из слоеного теста к чаю быстро собирается и выглядит празднично. Свежие ягоды не в сезон можно заменить консервированными персиками, манго или ананасами.

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного дрожжевого теста;
• 300 г творожного сыра;
• 50 г сахарной пудры;
• 20 г сливочного масла;
• 2 желтка;
• ягоды или консервированные фрукты — по вкусу.

Приготовление:

1. Тесто разморозить, слегка раскатать и нарезать прямоугольниками.
2. Смазать растопленным маслом.
3. Выпекать 15 минут при 180 °C.
4. Остывшие пласты разрезать вдоль.
5. Желтки взбить с пудрой и смешать с сыром.
6. Выложить слоями коржи, крем и ягоды и посыпать пудрой.

Если гости близко и нужно приготовить что‑то быстро к чаю, этот вариант выручит. Упрощенный классический десерт не требует долгой раскатки и сборки. Слоеное тесто, нежный крем и подача в стакане превращают его в эффектный вариант к чаю на скорую руку.

Ингредиенты:

• 250 г готового слоеного бездрожжевого теста;
• 500 мл молока;
• 40 г муки;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 12 г ванильного сахара;
• ягоды — для украшения.

Приготовление:

1. Выпекать раскатанные пласты теста 20–25 минут при 180 °C.
2. Для крема взбить яйца с сахаром, добавить муку, ванилин и холодное молоко.
3. Варить на медленном огне до загустения. Когда начнет пузыриться, сразу снять и дать остыть.
4. Слойку поломать и начать собирать десерт слоями: тесто — крем — тесто, украсить ягодами.

Ароматное, мягкое и быстрое печенье к чаю всегда удается. Готовится всего за 15 минут. Если у вас переспели бананы, то это отличный шанс пустить их в ход.

Ингредиенты:

• 320 г муки;
• 115 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 спелых банана;
• 2 яйца;
• 1,5 г ванилина;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Размять спелые бананы вилкой.
2. Мягкое масло смешать с сахаром и яйцами, взбить миксером.
3. Добавить ванилин, разрыхлитель, соль и бананы, снова взбить.
4. Всыпать всю муку, перемешать до густого теста.
5. Выложить на противень пергамент. Формировать печенье легко с помощью столовой ложки.
6. Выпекать 15 минут при 180 °C.