Простые блюда из тыквы
17.09.2026
Урожай собран, листья пожелтели, пальто окутали плечи сограждан — осень в самом разгаре. Пора расчехлять и ее главный символ — тыкву. Эти рыжие плоды скоро украсят столы всех дачников и любителей неподцензурного карвинга. Помимо эстетики, это еще и чрезвычайно вкусная штука — если, конечно, знать, как ее правильно приготовить. В этом материале предлагаем вам тыквенное меню: первое, второе и десерт — последнее в целых двух вариациях.
Нежный, сытный, согревающий тыквенный суп-пюре со сливками — отличный выбор для осенних холодов. Он подойдет всем, кто заботится о правильном питании, хочет похудеть или просто любит вкусно поесть. Да и нужны вам только кастрюля, сковорода, нож — разделочная доска опционально — продукты из ближайшего магазина и где-то полчаса вашего драгоценного времени.
На четыре порции понадобятся:
- полкило тыквы. Желательно мускатной, поскольку она сладкая и не горчит.
- средняя морковь
- средняя луковица
- 200 граммов сливок. Жирность — на ваше усмотрение
- 100 граммов сливочного сыра — для гурманов
- пол-литра воды
- соль по вкусу
Что делаем:
- Нарезаем морковь и лук
- Обжариваем морковь и лук. Хотите — на сливочном масле, хотите — на подсолнечном. Помните: главная особенность человеческой природы заключается в праве выбора
- Добавляем на сковороду тыкву. Аккуратнее — ее нужно только подрумянить. Иначе получится совсем другое блюдо
- В это время кипятим подсоленную воду в кастрюле. Не перестарайтесь с солью, особенно если планируете добавлять сливочный сыр — он, как правило, солоноватый
- Добавляем все обжаренные овощи в воду. Кипятим примерно 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Убираем кастрюлю с плиты, даем немного остыть. Вооружаемся блендером — наилучший вариант — или толкушкой. И наминаем-наминаем-наминаем, пока в кастрюле не появится однородная масса.
- Добавляем в кастрюлю сливки и, при желании, сливочный сыр. Разогреваем на слабом огне, но не доводим до кипения.
Кушать подано, садитесь пробовать, пожалуйста.
Тыквенные котлеты
Между первым и вторым… Ну вы поняли. Итак, тыквенные котлеты, они же тыкводраники — импортозамещение теперь выглядит так. Котлеты сочные, сладкие, хорошо пойдут со сметаной или чем-то соленым — например, с соевым соусом. Для приготовления понадобятся терка, форма для запекания и 40 минут на все про все.
Чтобы получить 12 котлет, купите в магазине:
- полкило тыквы, это база
- одну среднюю или крупную морковь. Рыжее хорошо смотрится с рыжим
- мука. Понадобятся 5 столовых ложек, остальное останется про запас
- сыр. Желательно «Российский». Но главное — российский
- одна луковица среднего размера
- одно куриное яйцо. Желательно С1 — как уровень английского, к которому мы все стремимся
- растительное масло. Понадобится одна столовая ложка, так что смотрите сами, сколько брать
- соль классическая, не из Петербурга
Что делаем:
- Опять подготавливаем лук с морковью. Лук нарезаем кубиками, морковь — как придется, можно даже на терке потереть. Обжариваем на сковороде. На растительном масле. До золотистой корочки.
- Духовка в это время не простаивает, а разогревается до 180 градусов!
- Мякоть тыквы натираем на терке, отжимаем из получившегося всю жидкость.
- Подселяем к тыкве обжаренные лук и морковь, заливаем яйцом, добавляем муку, перемешиваем до однородной массы.
- Разделяем на отдельные котлеты — размер коих подбирайте по своему аппетиту — обжариваем на сковородке. Особо не усердствуем — котлеты еще запекать надо будет, зря духовку что ли разогревали. Золотистая корочка появилась — и все, хватит.
- Упаковываем котлеты в форму для запекания, запекаем около 15 минут.
Все, вы молодцы, приятного аппетита!
Вот и первый десерт подоспел. Мягкий сладкий блин, в который можно положить практически любую начинку, и это будет съедобно.
На десяток блинов вам понадобится:
- 800 граммов тыквы
- десяток яиц
- 300 граммов муки
- растительное масло
- соль по вкусу. Но лучше добавить
Что делаем:
- Снова трем тыкву.
- Добавляем к ней яйцо, муку и соль. Размешиваем до однородной массы. Где-то это мы уже видели, но где?
- Разогреваем сковороду. Делим массу на отдельные блины. Обжариваем каждую сторону каждого блина по три минуты. Ну или чуть больше, если они у вас вышли толстыми. Если вышли толстыми, это уже тыквенные панкейки.
- Добавляем в блины все, что душе угодно.
Приятного чаепития. Или кофепития. Не ешьте в сухомятку.
Десерт для неленивых — возни с ним часа на два. И это не совсем ПП-рецепт — там и сливки жирные, и сливочное масло. Но это вкусно, очень вкусно.
Для восьми порций вам понадобятся:
- килограмм тыквы
- 200 граммов муки
- 200 граммов сливок 33% — да, тут уже не совсем ПП-рецепт, но вкусно
- 200 граммов сливочного масла
- 150 граммов сахара
- 3 яйца
- соль и специи по вкусу. Мы верим в ваш вкус
Что делаем:
- Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию. Или 392 градуса по Фаренгейту. Не 451, конечно, но сойдет
- Нарезаем тыкву на четыре части. Кладем их в форму для выпекания вместе с кожурой, заливаем кипятком. 40 минут запекаем в духовке. В итоге тыква должна стать мягкой как пюре.
- Достаем тыкву из духовки, остужаем, отделяем мякоть от кожуры и убираем в холодильник.
- В миске смешиваем муку, 50 граммов сахара, сливочное масло, один желток, воду. Знакомьтесь, это тесто. Уберите его в холодильник к тыкве.
- Через полчаса достаньте тесто. Раскатайте его в XXL-блин толщиной три миллиметра — вымеряйте, как хотите, хоть линейкой, хоть штангенциркулем. Форма для выпечки должна быть меньше получившегося блина.
- Переложите макси-блин в форму. Если края загнулись, то все правильно — это бортики. Их можно сделать узорными — дайте волю пальцам. Уберите форму с прибортованным тестом в холодильник — оно не должно видеть, что вы уже разогреваете духовку до 180 градусов.
- Готовим начинку. Смешиваем тыкву, два желтка, 100 граммов сахара, соль и специи, если надумали. Можно и лимон выдавить, если не жалко. Делаем из всего этого великолепия однородную смесь.
- Достаем основу из холодильника и удивляем ее разогретой духовкой. На основу кладем какой-нибудь груз, чтобы тесто не попробовало сбежать из баньки и оставалось плоским, как чувство юмора пишущего эти строки. Выпекаем 20 минут. После этого достаем из духовки, добавляем начинку и отправляем в духовку еще на 25 минут. После этого достаем, остужаем и едим. Оно того стоит, поверьте.
Читайте также
Хрустальная туфелька
Чернышова З.
Шестерка воронов
Бардуго Ли
Операция "Шмель"
Чернышёва Зоя Владимировна
Психологическое айкидо
Литвак Михаил Ефимович
Волшебник Изумрудного города
Волков Александр Мелентьевич
Таро «Исцеляющая сила воды». The Healing Waters Oracle
Кэмпбелл Ребекка
Возвращение злодейки любовного романа
Иствуд Кира
Возрождение Тёмной
Фим Юлия
Приют гнева и снов
Коулс Карен
Изумрудная ведьма
Освальд Дороти
Шоколадная лавка чудес
Ким Еын
Школа игры на гитаре. Учимся по картинкам. Безнотный метод
Кравченко Алёна
Ополченский романс
Прилепин Захар
Грех и магия
Брин К.Ф.
Влад А4. Super Планер
A4 Влад
Чудеса света
Тараканова Марина Владимировна
Водоворот. Сборник рассказов
Симоньян Маргарита Симоновна
Азбука дружбы
Ершова Евгения Сергеевна
Растущие в темноте. Комнатные растения для укромных уголков вашего дома
Кузнецова Екатерина Александровна
Прыжок
Лукьяненко Сергей Васильевич
Истина грядущего. Тайное собрание. Trinity II.
Шепс Александр Олегович
ЗаГРИБные истории. Тайны подземного царства
Марли Грег
Не учи меня жить. Искусство работы с эмоциями
Борьессон Алена
Читайте также
Политика публикации отзывов
Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:
1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт
На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте support@ast.ru.
2. Мы за вежливость
Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.
3. Ваш отзыв должно быть удобно читать
Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.
4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки
Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.
5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»
Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Если вы столкнулись с отсутствием или нарушением порядка страниц, дефектом обложки или внутренней части книги, а также другими примерами типографского брака, вы можете вернуть книгу в магазин, где она была приобретена. У интернет-магазинов также есть опция возврата бракованного товара, подробную информацию уточняйте в соответствующих магазинах.
6. Отзыв – место для ваших впечатлений
Если у вас есть вопросы о том, когда выйдет продолжение интересующей вас книги, почему автор решил не заканчивать цикл, будут ли еще книги в этом оформлении, и другие похожие – задавайте их нам в социальных сетях или по почте support@ast.ru.
7. Мы не отвечаем за работу розничных и интернет-магазинов.
В карточке книги вы можете узнать, в каком интернет-магазине книга в наличии, сколько она стоит и перейти к покупке. Информацию о том, где еще можно купить наши книги, вы найдете в разделе «Где купить». Если у вас есть вопросы, замечания и пожелания по работе и ценовой политике магазинов, где вы приобрели или хотите приобрести книгу, пожалуйста, направляйте их в соответствующий магазин.
8. Мы уважаем законы РФ
Запрещается публиковать любые материалы, которые нарушают или призывают к нарушению законодательства Российской Федерации.