Книги про алкоголь

Алкогольные напитки — важная часть человеческой истории и культуры. Представляем вам подборку книг, которые позволят вам познакомиться с ними поближе: узнать больше о традициях виноделия, раскрыть секреты мастерства пивоваров и погрузиться в мир изысканных коктейлей. Эти издания станут незаменимыми проводниками в мир алкоголя для гурманов, а также для тех, кто хочет попробовать свои силы в создании собственных напитков.

Вино — один из самых древних, популярных и изысканных алкогольных напитков. Разумеется, понятие изысканности больше относится к настоящему вину, которое полностью состоит из обработанного винограда, а не к винным напиткам, в которых доля вина может уменьшаться до 50 процентов, а в составе могут встретиться компоненты, которые вызовут недоумение даже у бывалых сомелье.

Вина различаются по сортам винограда, географическому происхождению, технологиям производства, срокам выдержки, содержанию сахара и множеству других параметров. Разобраться в них поможет иллюстрированный гид «Вино». В нем собрана информация о происхождении этого алкогольного напитка, его сортах, классификации и особенностях употребления.

Если вас интересуют европейские вина, обратите внимание на книгу «Магия вина». Ее написали Раджат Парр — индийско‑американский винодел и профессиональный сомелье — и Джордан Маккей — американский журналист, специализирующийся на обозрении алкогольных напитков. В книге вы найдете информацию про прославленные регионы вин, технологии производства этого благородного напитка и особенности выращивания винограда. Также авторы научат начинающих сомелье правильно описывать вкус и аромат вина. Газета The New York Times назвала эту работу лучшей книгой года о вине.

Для тех, кто хочет не только разбираться в винах, но и самостоятельно делать их, предлагаем книгу «Фруктово‑ягодное вино». Ее автор Андрей Кузьминов — профессиональный фотохудожник и опытный винодел. В своей книге он подробно описывает процесс изготовления домашнего вина. Вы узнаете об особенностях выбора оборудования, подбора дрожжей, сбора фруктов и ягод, нюансах ферментации, грамотном розливе вина по бутылкам и их правильном хранении. В книге приведены подробные инструкции по приготовлению полусладких, сладких, ликерных и игристых вин. Их сопровождают профессиональные фотографии, сделанные автором.

Сидр — алкогольный напиток, который получают в результате брожения яблочного сока, из‑за чего он также известен как яблочное вино. Крепость сидра, как правило, не превышает 8%. Тем, кто любит яблоки и напитки покрепче, стоит обратить внимание на бренди — к которому относятся и такие знаменитые напитки, как эпплджек и кальвадос.

О том, как изготовить алкогольные напитки из яблок в домашних условиях, вы узнаете из книги «Сидр, бренди, яблочное вино. Профессионально. Своими руками». Ее автор Андрей Кузьминов дает практические советы для каждой стадии производства, в числе которых сбор фруктов, определение их сахаристости и кислотности, ферментизация, карбонизация, шаптализация, дистилляция, розлив и хранение. Также он познакомит вас с увлекательной историей этих напитков и даст рекомендации по их употреблению. Книга иллюстрирована профессиональными авторскими снимками.

Пиво — самый популярный слабоалкогольный напиток в мире. Его история насчитывает несколько тысячелетий. За это время появились сотни сортов пива, многие из которых прочно закрепились в национальной кухне различных народов. Книга «Пиво» позволит вам узнать больше об истории этого легендарного напитка, традициях, связанных с ним, а также разобраться в его сортах и научиться правильно его употреблять — как ни странно, это тоже настоящая наука. Особое внимание уделено процессам пивоварения, поскольку именно они в итоге влияют на вкус конечного продукта.

Ром — это крепкий алкогольный напиток, который получают путем сбраживания продуктов сахарного тростника — чаще всего используется патока. Он появился в южных странах и со временем распространился по всему миру благодаря развитию морской торговли. Особенно ром ценили моряки и пираты — он хорошо хранился, поэтому в дальних плаваниях его использовали и как часть рациона, и как средство для дезинфекции. Так, на протяжении трех веков грог — ром, смешанный с чаем — входил в ежедневный паек английских моряков.

Сейчас ром — важная часть мировой алкогольной культуры. Его употребляют как в чистом виде, так и в составе популярных коктейлей, таких, как «Куба Либре», «Дайкири», «Пина колада» и «Мохито». В книге «Ром» вы найдете интересную информацию о производстве этого напитка и о его истории. Вы научитесь разбираться в его сортах, а также готовить популярные коктейли на основе рома.

Если вас интересуют коктейли не только из рома, обратите внимание на книгу «100 рецептов любимых коктейлей легендарных рок‑звезд». И правда, кто еще знает лучшие сочетания спиртного? В книге вы найдете секретные ингредиенты и фирменные пропорции, которые придумали Джимми Хендрикс, Джим Моррисон, Лемми, Оззи Осборн и другие знаменитые музыканты.