Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги.
Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, — это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.
Аннотация
![Двенадцать месяцев [Маршак Самуил Яковлевич]](https://cdn.ast.ru/v2/ASE000000000853839/COVER/cover1__w150.jpg)
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Вход
/
Регистрация
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Автор:
Редакция:
Серия:
ISBN:
978-5-17-045163-0
Ниша:
КУЛИНАРИЯ
Вес (кг):
0.29
Переплет:
Мягкий
Страниц:
352
Ширина (мм):
165
Высота (мм):
211
ББК:
36.991
УДК:
641
Знак информационной продукции:
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Учим испанский самостоятельно
Стейн Гейл
Изучаем немецкий
Мюллер Э.
Самоучитель игры на гитаре
Ноуд Фредерик
350 готовых деловых писем
Вудс Джон
Основы работы на ПК=Если ты ничего не умеешь делать на ПК
Данилова Татьяна Николаевна
Microsoft Access 2007
Кронан Джон
Windows Vista
Мэттьюз Марти
Наглядный самоучитель по Windows Vista
Шельс Игнатц
Азартные игры. Играй как профи!
Вонг Стэнфорд
Настольная книга по Adobe Photoshop CS2
Андерсон Энди
Показаны 12 из 218
Показать ещё
Показаны 12 из 218
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности