Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства

Лабенски Сара

Характеристики
Название: Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства
ISBN: 978-5-17-045163-0
Вес: 0.29
Переплет: Покет (3)
Серия: Шаг з/ш.
Страниц: 352
Ширина (мм): 165
Высота (мм): 211
Дата последнего тиража:
Бумага: Бумага


Рассказать друзьям:
Аннотация
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных ре­цептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги.
Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, — это изложить фундамен­тальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формиро­вание и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и до­ступным для обыкновенного человека языком.
Смотрите также