Современный рецептурный кулинарный справочник

Астрейкова А. А.

Характеристики
Название: Современный рецептурный кулинарный справочник
ISBN: 978-985-16-6768-6
Вес: 0.955
Переплет: Твердый (7БЦ)
Страниц: 800
Ширина (мм): 171
Высота (мм): 263
Дата последнего тиража: 02.02.2011
Бумага: Бумага


Рассказать друзьям:
Аннотация
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или прост столовую, я также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами "вкусным" рецептам.
Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, постевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресюрана и оформить его. Книга научи г вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскаже! обо всех [руппах продуктов питания, научи! составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.
Для широкою круга читателей.
Смотрите также