Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Астрейкова А. А.

Характеристики
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
ISBN: 978-985-16-1815-2
Вес: 0.94
Переплет: Твердый (7)
Страниц: 800
Ширина (мм): 172
Высота (мм): 265
Дата последнего тиража:
Бумага: Бумага


Рассказать друзьям:
Аннотация
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами "вкусным" рецептам.
Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения — кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить ею. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, кик отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рацио­нального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов — простых и сложных, эконо­мичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.
Для широкого круга читателей.
Смотрите также
Красичкова Анастасия Геннадьевна
Нестерова Дарья Владимировна
Степанова Елизавета Ивановна