Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд

Характеристики
Название: Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
ISBN: 978-5-17-073350-7
Вес: 0.34
Переплет: Твердый (7БЦ)
Страниц: 160
Ширина (мм): 146
Высота (мм): 217
Дата последнего тиража: 08.06.2011
Бумага: Бумага


Рассказать друзьям:
Аннотация
Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций.
Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
"    Более 100 рецептов
"    Поэтапные иллюстрации
"    Фламбирование
"    Основные правила транширования
"    Новейшие приемы и способы приготовления блюд
"    Разделка на филе
"    Приготовление нарезок
"    Сладкие блюда
Смотрите также