Непридуманная история русской кухни

Характеристики
Название: Непридуманная история русской кухни
ISBN: 978-5-271-32289-1
Вес: 0.615
Переплет: Твердый (7БЦ)
Серия: Corpus.
Страниц: 512
Ширина (мм): 145
Высота (мм): 218
Дата последнего тиража:
Бумага: Бумага


Рассказать друзьям:
Аннотация
Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? - вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были и взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что - устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV-XIX вв., книги Друковцева, Левшина, Авдеевой, Степанова, Радецкого и др.
Смотрите также
Авен Петр Олегович
Уильямс Джон
Хлевнюк Олег Витальевич
Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Бронштейн Матвей Петрович
Проффер Карл
Бородин Алексей Владимирович
Пархоменко Сергей