Кулинарный справочник. Рыбные и мясные блюда

Ищенко Станислав Иосифович

Характеристики
Название: Кулинарный справочник. Рыбные и мясные блюда
ISBN: 5-17-017566-3
Вес: 0.49
Переплет: Твердый (7БЦ)
Страниц: 400
Ширина (мм): 169
Высота (мм): 220
Дата последнего тиража:
Бумага: Бумага


Рассказать друзьям:
Аннотация
Кулинарный справочник содержит рецептуры и технологически обоснованные расчеты по приготовлению около 200 блюд из рыбы, морепродуктов и раков, мяса и мясных продуктов. Книга предназначена для работников предприятий общественного питания, владельцев ресто-ранов, баров, кафе, домашних хозяек. Рекомендуемые рецептуры кулинарных изделий состав-лены на основе лучших технологий приготовления. Полезной окажется содержащаяся в справочнике информация и для семейной кухни, рассчитанной на несколько человек. Хранительницам домашнего очага она поможет приготовить блюда, о которых скажут: "Пальчики обли-жешь!" К предлагаемым кулинарным изделиям рекомендуется широкая гамма гарниров и соусов, придающих рыбным и мясным блюдам завершенность, неповторимый вкус и аромат.