Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.
Аннотация
![Дар Шаванахолы [Фрай Макс]](https://cdn.ast.ru/v2/ASE000000000879845/COVER/cover1__w150.jpg)
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Вход
/
Регистрация
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Автор:
Редакция:
Серия:
Художник:
Солдатова Анастасия Анатольевна
ISBN:
978-5-17-057843-6
Ниша:
КУЛИНАРИЯ
Вес (кг):
2.295
Переплет:
Твердый
Страниц:
824
Ширина (мм):
218
Высота (мм):
283
ББК:
36.99
УДК:
641
ЕКН:
114.04.1.2
Знак информационной продукции:
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Большой универсальный сонник. 120000 толкований
Кановская Мария Борисовна
Большая поваренная книга
Нестерова Дарья Владимировна
Большая медицинская энциклопедия
Богомолов Борис Николаевич
Большой определитель грибов
Юдин Александр Валентинович
Большой психологический словарь
Мещеряков Б. Г.
Большая поваренная книга. 5000 рецептов
Смирнова Любовь
Большой подарок для будущей мамы
Ворожцова Ольга Дмитриевна
Показаны 12 из 164
Показать ещё
Показаны 12 из 164
Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара
Донован Мери
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности