Рецепты к Новому году 2022
25.12.2021
Лучшие рецепты к вашему новогоднему столу из книг «Горячая кухня с кавказским акцентом» и «Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства» эксклюзивно для посетителей адвент‑календаря Издательства АСТ.
Очень красочный и аппетитный салат, быстро насыщающий, но в то же время легкий. Пропорции продуктов можно варьировать, придерживаясь своих предпочтений. Но заменять что‑либо или исключать не стоит — вкус получится не тот.
Приготовление
- Говяжье филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкой соломкой.
- Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
- Болгарский перец нарезать соломкой.
- Консервированную фасоль промыть холодной водой и слить лишнюю жидкость. Если нет консервированной красной фасоли, то приготовьте обычную. Перед варкой фасоль следует обязательно вымочить в холодной воде 8–12 часов. Так она сварится быстрее и лучше усвоится. Воду желательно менять каждые 3–4 часа. Затем фасоль промыть и варить в большом количестве воды на медленном огне 1–2 часа, не накрывая кастрюлю крышкой. Время варки зависит от «возраста» фасоли. Чтобы понять, готова ли фасоль, попробуйте несколько зерен (некоторые могли свариться быстрее).
- Грецкие орехи измельчить.
- Чеснок натереть на мелкой терке.
- Мелко нарезать перец чили (по желанию).
- Мелко нарезать свежую кинзу.
- Смешать ингредиенты в одной чаше, добавить специи по вкусу, заправить маслом, перемешать и подать к столу.
Есть некоторые тонкости, которые нужно учитывать при варке красной фасоли:
- Чтобы бобы сохранили форму, нужно солить их в начале приготовления, чтобы разварились — в конце.
- Если накрыть кастрюлю крышкой, бобы станут буро-коричневыми.
- Перемешивать фасоль во время варки не рекомендуется (только в том случае, если будете готовить суп пюре, паштет и т. д.).
Ингредиенты
- Говяжье филе — 250 г.
- Консервированная красная фасоль — 1 банка.
- Болгарский перец — 1 шт. (или 2 половинки разных цветов).
- Красный лук — 1 шт.
- Грецкие орехи — 30 г.
- Чеснок — 1–2 зубчика.
- Перец чили — по вкусу.
- Свежая кинза — маленький пучок.
- Растительное масло (для заправки) — по вкусу.
- Соль, хмели‑сунели — по вкусу.
Горячая кухня с кавказским акцентом
Алиева Муминат Алиевна
Рулет «Мандарин»
Этот оригинальный бисквитный рулет с яркой начинкой украсит любой праздничный стол, а сливочный крем в сочетании со свежими мандаринами в качестве начинки станет отличным дополнением и украшением. Это тот десерт, который хочется готовить из раза в раз! Так как мандарин очень часто ассоциируется с Новым годом, он замечательно украсит именно новогодний праздничный стол.
Приготовление
- Отделить желтки от белков и просеять муку через сито.
- Желтки соединить с молоком, маслом и мукой, хорошенько перемешивая.
- Белки взбить с сахарной пудрой, смешать обе части и хорошенько перемешать.
- Наполнить форму тестом и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут.
- Смочить чистой водой полотенце и выложить на него готовый бисквит.
- Снять бумагу с теста и с помощью полотенца перевернуть корж на другую сторону.
- Для крема взбить сливки и сахарную пудру.
- Покрыть кремом бисквитный корж и вдоль короткого края коржа вплотную друг к другу выложить целиковые мандарины.
- Аккуратно свернуть бисквит в рулет, чтобы мандарины оказались внутри.
- Чтобы рулет не развалился, прямо в поло тенце поставить его в холодильник на 1 час (или дольше).
- Готовый десерт украсить взбитыми сливками, мандаринами и мятой. Потрясающе!
Ингредиенты
Бисквит:
- Яйца — 4 шт.
- Сахарная пудра — 110 г.
- Мука — 100 г.
- Молоко — 30 мл.
- Растительное масло — 30 мл.
Крем:
- 33—35%‑ные сливки — 500 мл.
- Сахарная пудра — 120 г.
Хиты семейных праздников. Любимая выпечка и десерты нашего детства
Агаджанян Эгина Рудольфовна
Отправьте новость
на email:
на email:
Спасибо!
новость отправлена вам на E-mail!
Возможно будет интересно
Сквозняк из прошлого
Набоков Владимир Владимирович
Девушка с характером
Якобс Анне
Обещания и гранаты
Миллер Сав Р.
Зов Рода. Как наши предки влияют на судьбу
Мосунова Ксения Александровна
Beast Complex. Звериный комплекс. Том 1
Итагаки Пару
Один из нас вернулся
Макманус Карен М.
Северная Корона. Против ветра
Джейн Анна
Реннвинд. Темный принц
Стенберг Леа
Аватар короля. Молодые таланты. Книга 3
Худе Лань
Связанные ненавистью
Рейли Кора
Закон Арены
Силлов Дмитрий Олегович
Погубленная добродетелью
Рейли Кора
Стальная принцесса
Кент Рина
Реннвинд. Сердце тьмы
Стенберг Леа
Разрушая навязанное. Свобода быть собой
Столярова Юлия Александровна
Трекер полезных привычек. Практикум для заполнения
Савельева Дарья Дмитриевна
Возрождение Тёмной
Фим Юлия
Горько-сладкий эрос
Карсон Энн
Последние часы. Книга III. Терновая цепь
Клэр Кассандра
1984
Оруэлл Джордж
Эмоции - все ОК! Личные границы. Правила коммуникации и бережное отношение к своим потребностям
Бурлакова Людмила Александровна
Боевые искусства
Медведев Дмитрий Юрьевич
Читайте также
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Политика публикации отзывов
Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:
1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт
На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте support@ast.ru.
2. Мы за вежливость
Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.
3. Ваш отзыв должно быть удобно читать
Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.
4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки
Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.
5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»
Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Если вы столкнулись с отсутствием или нарушением порядка страниц, дефектом обложки или внутренней части книги, а также другими примерами типографского брака, вы можете вернуть книгу в магазин, где она была приобретена. У интернет-магазинов также есть опция возврата бракованного товара, подробную информацию уточняйте в соответствующих магазинах.
6. Отзыв – место для ваших впечатлений
Если у вас есть вопросы о том, когда выйдет продолжение интересующей вас книги, почему автор решил не заканчивать цикл, будут ли еще книги в этом оформлении, и другие похожие – задавайте их нам в социальных сетях или по почте support@ast.ru.
7. Мы не отвечаем за работу розничных и интернет-магазинов.
В карточке книги вы можете узнать, в каком интернет-магазине книга в наличии, сколько она стоит и перейти к покупке. Информацию о том, где еще можно купить наши книги, вы найдете в разделе «Где купить». Если у вас есть вопросы, замечания и пожелания по работе и ценовой политике магазинов, где вы приобрели или хотите приобрести книгу, пожалуйста, направляйте их в соответствующий магазин.
8. Мы уважаем законы РФ
Запрещается публиковать любые материалы, которые нарушают или призывают к нарушению законодательства Российской Федерации.