Поваренная книга хоббита: рецепт тарта из «Алисы в Стране чудес»
07.06.2023
Эту рубрику мы открываем совместно с хоббитами — известными гурманами, которые садятся за стол по шесть раз за день. Вместе мы будем искать в художественных книгах ароматные горячие блюда и тающие во рту десерты. А потом — учиться их готовить.
Первым рецептом в нашей поваренной книге станет тарт. Этот открытый песочный пирог с фруктовой или ягодной начинкой часто встречается в британской классике.
В переводах классических произведений на русский язык тарты превращаются в пироги, пирожки, пирожные или торты.
Гномы, которые без приглашения заявляются в дом Бильбо в «Хоббите», среди прочего требуют у хозяина яблочный пирог. На ужине в честь новоселья героя Чарлза Диккенса Дэвида Копперфилда подают песочный торт. На пирог с патокой, а в оригинале — тарт, слетаются друзья Гарри Поттера. Три вкусных и сочных малиновых пирожных делят на завтраке десять школьниц из романа «Аня из Зеленых Мезонинов» Люси Мод Монтгомери.
Червонный Король и Червонная Королева судят Валета. Иллюстрация Джона Тенниела
Наконец, тарты становятся вещественным доказательством на судебном заседании в «Алисе в Стране чудес», где в их краже обвиняют карточного Валета.
«В самом центре зала суда на стол взгромоздили огромный поднос с пирогами. У пирожков был такой аппетитный вид, что от одного только взгляда на них у Алисы заурчало в животе. „Поскорее бы суд закончился“, — подумала она, — „да раздали бы эти вкусности, чтоб подкрепиться“».
Фото из кулинарной книги «Не слипнется!» Светланы Бахлиной
Не слипнется! Сладкие завтраки, булочки и кексы, пироги, десерты и вкусное печенье
Бахлина Светлана Юрьевна
Традиционные английские тарты, которые появляются в «Алисе», вероятно, представляют собой песочные пирожные с вареньем. Мы предлагаем приготовить пирог, дополнив его сливочным кремом, а варенье в нем заменить свежими сезонными ягодами: клубникой, земляникой, голубикой.
Рецепт мы взяли из книги «Не слипнется. Сладкие завтраки, булочки и кексы, пироги, десерты и вкусное печенье». А для приготовления использовали форму диаметром 25 сантиметров.
Ингредиенты
Для основы:
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 50 г сахарной пудры;
- яйцо или небольшой банан;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для крема:
- 300 мл молока;
- 50 г сахара;
- 3 желтка;
- 25 г кукурузного крахмала;
- 25 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 столовая ложка цедры лимона;
- ягоды по вкусу.
Приготовление
- В миске смешиваем муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. На крупной терке натираем охлажденное масло и руками превращаем все в крошку.
- Добавляем пюрированный банан (или яйцо) и замешиваем тесто в шар. Работаем быстро, так как оно не любит руки.
- Заворачиваем шар в пленку и убираем в холодильник на час. В это время готовим крем.
- В миске смешиваем желтки с крахмалом. В сотейник выливаем полученную массу, а также молоко, сахар, цедру и ванильный сахар. На медленном огне доводим крем до густоты, постоянно помешивая.
- В горячий крем добавляем масло, снимаем с огня и полностью остужаем.
- Разогреваем духовку до 180 °C. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в пласт толщиной полмиллиметра.
- Перекладываем тесто в форму, вылепливая бортики. Делаем проколы вилкой и отправляем в духовку на 30 минут.
- Остужаем основу, затем перекладываем в тарелку. Выкладываем остывший крем и украшаем все ягодами.
Отправьте новость
на email:
на email:
Спасибо!
новость отправлена вам на E-mail!
Возможно будет интересно
PRO десерты
Залевская Анастасия Викторовна
Вкус Праздника
Смолиговец Юлия Николаевна
Попробуй! Время еды
Архипова Изабелла Сергеевна
Попробуй! Время еды
Архипова Изабелла Сергеевна
Читайте также
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Политика публикации отзывов
Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:
1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт
На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте support@ast.ru.
2. Мы за вежливость
Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.
3. Ваш отзыв должно быть удобно читать
Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.
4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки
Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.
5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»
Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Если вы столкнулись с отсутствием или нарушением порядка страниц, дефектом обложки или внутренней части книги, а также другими примерами типографского брака, вы можете вернуть книгу в магазин, где она была приобретена. У интернет-магазинов также есть опция возврата бракованного товара, подробную информацию уточняйте в соответствующих магазинах.
6. Отзыв – место для ваших впечатлений
Если у вас есть вопросы о том, когда выйдет продолжение интересующей вас книги, почему автор решил не заканчивать цикл, будут ли еще книги в этом оформлении, и другие похожие – задавайте их нам в социальных сетях или по почте support@ast.ru.
7. Мы не отвечаем за работу розничных и интернет-магазинов.
В карточке книги вы можете узнать, в каком интернет-магазине книга в наличии, сколько она стоит и перейти к покупке. Информацию о том, где еще можно купить наши книги, вы найдете в разделе «Где купить». Если у вас есть вопросы, замечания и пожелания по работе и ценовой политике магазинов, где вы приобрели или хотите приобрести книгу, пожалуйста, направляйте их в соответствующий магазин.
8. Мы уважаем законы РФ
Запрещается публиковать любые материалы, которые нарушают или призывают к нарушению законодательства Российской Федерации.