Делаем торт «Наполеон» в День кондитера

03.05.2023

В России каждый год 3 мая отмечается День кондитера. В 1930‑х годах в СССР наступил период процветания пищевой промышленности. Параллельно с активным развитием мясомолочной и хлебопекарной отраслей, также развивались и другие направления производства пищевых продуктов. Окончание первой пятилетки развития народного хозяйства в 1932 году выявило нехватку научной базы для подъема кондитерской промышленности. Разработка единого фундамента для развития производства стала необходимой задачей. Для этого требовалось собрать и систематизировать все рецептуры конфет, печенья и тортов, а также изучить сырье, включая импортное. Важно было учитывать опыт, накопленный при эксплуатации существующих кондитерских фабрик в Советском Союзе.

Книги на десерт: лучшие рецепты

21 книг

Поэтому, с целью усовершенствования и развития кондитерской промышленности, было принято решение о создании научно‑исследовательского института на базе научно‑исследовательской группы специалистов, трудящихся на кондитерской фабрике «Красный Октябрь». Открытие ВНИИ кондитерской промышленности состоялось 3 мая 1932 года и этот день стал ежегодным праздником — Днем кондитера.

День кондитера — это не только повод отметить труд и мастерство тех, кто создает сладости, но и возможность познакомиться с новыми рецептами десертов. Издательство АСТ поздравляет всех кондитеров с профессиональным праздником! И предлагает читателям в этот день сделать ленивый «Наполеон» по рецепту из книги Светланы Бахлиной «Не слипнется! Сладкие завтраки, булочки и кексы, пироги, десерты и вкусное печенье».

Не слипнется! Сладкие завтраки, булочки и кексы, пироги, десерты и вкусное печенье

Бахлина Светлана Юрьевна

Ленивый «Наполеон»

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто — 250 г;
яйца — 2 шт;
молоко — 500 мл;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 12 г или стручок ванили;
мука — 40 г;
ягоды для украшения.

Рецепт:

Разогреваем духовку до 180°C.

Пласты теста немного раскатываем, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20–25 минут, пока они не станут поджаристыми.

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку, ванилин и холодное молоко. Тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь, не переставая мешать. Варим до загустения. Как только крем начал пузыриться, снимаем с огня и даем немного остыть.

Оставшееся тесто скалкой или руками перетираем в крошку.

Собираем десерт: в стакан выкладываем слой теста, затем слой крема и так далее. Можно украсить ягодами.

25.11.2022 г. Книги

Ленивый кулинар: три рецепта для тех, кто ценит время

Кухня не должна быть в тягость.

06.05.2022 г. Книги

5 десертов, которые готовятся за полчаса

6 мая отмечают Международный день отказа от диет. Так что сдавайтесь! Поднимите руки и медленно возьмите пирожное, испеченное по нашему рецепту.

Возможно будет интересно

Забавников Иван

PRO десерты

Залевская Анастасия Викторовна

Соболь Ангелина Викторовна

Самое лучшее - на десерт!

Воскресенская Ася

Хлебникова Ирина Николаевна

Вкус Праздника

Смолиговец Юлия Николаевна

Мартынов Михаил Юрьевич

Я - тортодел!

Игамбердиева Виктория Станиславовна

Политика публикации отзывов

Приветствуем вас в сообществе читающих людей! Мы всегда рады вашим отзывам на наши книги, и предлагаем поделиться своими впечатлениями прямо на сайте издательства АСТ. На нашем сайте действует система премодерации отзывов: вы пишете отзыв, наша команда его читает, после чего он появляется на сайте. Чтобы отзыв был опубликован, он должен соответствовать нескольким простым правилам:

1. Мы хотим увидеть ваш уникальный опыт

На странице книги мы опубликуем уникальные отзывы, которые написали лично вы о конкретной прочитанной вами книге. Общие впечатления о работе издательства, авторах, книгах, сериях, а также замечания по технической стороне работы сайта вы можете оставить в наших социальных сетях или обратиться к нам по почте support@ast.ru.

2. Мы за вежливость

Если книга вам не понравилась, аргументируйте, почему. Мы не публикуем отзывы, содержащие нецензурные, грубые, чисто эмоциональные выражения в адрес книги, автора, издательства или других пользователей сайта.

3. Ваш отзыв должно быть удобно читать

Пишите тексты кириллицей, без лишних пробелов или непонятных символов, необоснованного чередования строчных и прописных букв, старайтесь избегать орфографических и прочих ошибок.

4. Отзыв не должен содержать сторонние ссылки

Мы не принимаем к публикации отзывы, содержащие ссылки на любые сторонние ресурсы.

5. Для замечаний по качеству изданий есть кнопка «Жалобная книга»

Если вы купили книгу, в которой перепутаны местами страницы, страниц не хватает, встречаются ошибки и/или опечатки, пожалуйста, сообщите нам об этом на странице этой книги через форму «Дайте жалобную книгу».

Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу

Если вы столкнулись с отсутствием или нарушением порядка страниц, дефектом обложки или внутренней части книги, а также другими примерами типографского брака, вы можете вернуть книгу в магазин, где она была приобретена. У интернет-магазинов также есть опция возврата бракованного товара, подробную информацию уточняйте в соответствующих магазинах.

6. Отзыв – место для ваших впечатлений

Если у вас есть вопросы о том, когда выйдет продолжение интересующей вас книги, почему автор решил не заканчивать цикл, будут ли еще книги в этом оформлении, и другие похожие – задавайте их нам в социальных сетях или по почте support@ast.ru.

7. Мы не отвечаем за работу розничных и интернет-магазинов.

В карточке книги вы можете узнать, в каком интернет-магазине книга в наличии, сколько она стоит и перейти к покупке. Информацию о том, где еще можно купить наши книги, вы найдете в разделе «Где купить». Если у вас есть вопросы, замечания и пожелания по работе и ценовой политике магазинов, где вы приобрели или хотите приобрести книгу, пожалуйста, направляйте их в соответствующий магазин.

8. Мы уважаем законы РФ

Запрещается публиковать любые материалы, которые нарушают или призывают к нарушению законодательства Российской Федерации.