Чай как в ресторане: 12 рецептов — от классики до экзотики

В холодный день хочется достать любимую кружку и заварить что-нибудь ароматное — не просто пакетик чая, а натуральный насыщенный напиток. Один возвращает в детство, другой переносит в уютное кафе на зимнем курорте, третий — будто из отпуска у моря. В этой подборке — рецепты чаев в домашних условиях на все случаи жизни: от классических согревающих сочетаний с имбирем и корицей до необычных смесей с гранатом, кокосовым молоком и манго. Заварите чашку для утреннего вдохновения и согрейте друзей на посиделках.

Аромат спелых яблок и корицы создаёт ощущение домашнего уюта и праздника. Идеальный рецепт вкусного чая для осеннего вечера или зимнего утра.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. черного чая;
• ½ яблока;
• 1 палочка корицы;
• 1 ч. л. меда.

Приготовление:

Залейте чай кипятком, добавьте яблочные дольки и корицу. Накройте крышкой и настаивайте 7 минут. Подсластите медом перед подачей.

Освежающий и бодрящий чай, который помогает прогнать хандру и укрепить иммунитет. Имбирь согревает, лимон придаёт лёгкую кислинку, а мед добавляет мягкости.

Ингредиенты:

• 2–3 ломтика имбиря;
• 1 ломтик лимона;
• 1 ч. л. меда.

Приготовление:

Имбирь и лимон залейте кипятком, накройте крышкой и настаивайте 5 минут. Добавьте мед, когда напиток немного остынет.

Представляем так называемый чай без чая. Яркий и солнечный напиток напомнит о лете даже в хмурый день. Рецепт чая с облепихой богат витамином C и поднимает настроение.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. облепихи (свежей или замороженной);
• 2 кружочка апельсина;
• 1 ч. л. меда.

Приготовление:

Разомните ягоды, добавьте апельсин и залейте горячей водой (около 90 °C). Настаивайте 10 минут, затем добавьте мед.

Нежный, ароматный чай с лёгкой сладостью груши и пряной теплотой гвоздики. Отличный вариант, если ищете рецепты приготовления чая в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. зеленого или черного чая;
• ½ груши;
• 2 звездочки гвоздики.

Приготовление:

Положите все ингредиенты в заварник, залейте кипятком и настаивайте 5–6 минут.

Сочетание цитрусовой свежести и восточных специй превращает обычное чаепитие в ритуал. Напиток получается насыщенным, согревающим и праздничным.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. черного чая;
• 2 кружочка апельсина;
• 2 коробочки кардамона;
• щепоть корицы.

Приготовление:

Залейте ингредиенты кипятком, накройте крышкой и настаивайте 7–8 минут. Подавайте горячим.

Ярко-красный, ароматный и немного терпкий — идеален для холодной погоды. Этот рецепт фруктового чая бодрит и помогает справиться с простудой.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. свежей или сушеной клюквы;
• 1 ч. л. каркаде;
• 2 ст. л. меда или сахара;
• Корица, имбирь и мята по вкусу;
• 4 стакана воды (1 л).

Приготовление:

Промойте клюкву и разомните в пюре. Сушеную заранее замочите на 15 минут. Имбирь натрите, добавьте корицу и мяту. Вскипятите воду, положите все ингредиенты и варите 5 минут. Снимите с огня, процедите и подсластите.

Зелёный чай с фруктовыми нотами — лёгкий, освежающий и витаминный. Подойдёт для тех, кто любит гармонию вкуса и пользы.

Ингредиенты:

• 2 ч. л. зеленого чая сенча;
• ¼ стакана сушеных яблок;
• 1 ч. л. цедры апельсина;
• 1 ч. л. цедры лимона;
• 1–2 палочки корицы (по желанию);
• мед или сахар по вкусу;
• 2 стакана воды (500 мл).

Приготовление:

В чайник положите все ингредиенты, кроме подсластителя. Воду остудите до 80–85 °C, залейте чай и настаивайте 3–4 минуты. Процедите, добавьте мед или сахар.

Еще больше классических и экзотических рецептов чая найдете в книгах Издательства АСТ. Согреют и утешат в холодный день.

Изысканный рецепт авторского чая с лепестками розы и летними ягодами. Он освежает и наполняет энергией, словно солнышко посреди зимы.

Ингредиенты:

• 2 ч. л. гибискуса;
• 1 ч. л. улуна;
• 1 ч. л. цветков розы;
• 1 ч. л. листьев смородины;
• 1 ч. л. шиповника;
• 1 ч. л. клюквы;
• 1 ч. л. малины;
• 1 ч. л. сушеных яблок;
• 4 стакана воды (1 л);
• мед или сахар по вкусу.

Приготовление:

Доведите воду до кипения, добавьте все ингредиенты и убавьте огонь. Варите 5–7 минут, затем дайте настояться 3–5 минут. Процедите и подсластите.

Сложный, ароматный и благородный вкус с лёгкой горчинкой. Прекрасно подойдёт для вечернего отдыха или зимнего ужина с друзьями.

Ингредиенты:

• 1 гранат;
• 2 ч. л. черного чая;
• 4 зернышка кардамона;
• 1 веточка розмарина;
• ½ ч. л. корицы (по желанию);
• 4 стакана воды (1 л);
• 2 ч. л. меда (по желанию).

Приготовление:

Слегка расколите кардамон, положите его с розмарином и корицей в кипящую воду. Варите 5–7 минут, добавьте чай и держите на огне еще 2–3 минуты. Процедите, разлейте по чашкам с зернами граната и подсластите.

Сладкий, густой и десертный — будто чашка горячего шоколада с оттенком карамели. Отличная альтернатива кофе или какао для тех, кто любит уют и сладость.

Ингредиенты:

• 2–3 ч. л. черного чая;
• 150 мл молока;
• 4 ст. л. карамельного сиропа;
• 50–70 г темного шоколада;
• ½ ч. л. ванильного экстракта;
• 2 стакана воды (500 мл).

Приготовление:

Заварите чай, молоко подогрейте и добавьте в него сироп, шоколад и ваниль. Перемешайте до однородности. Процедите чай, соедините с молочной смесью, разлейте по чашкам и украсьте по вкусу.

Классика индийской кухни: густой, пряный и обволакивающий напиток. Он наполняет ароматами кардамона, гвоздики и корицы.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. черного чая;
• 4–6 стручков кардамона;
• 4–5 звездочек гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 1–2 ч. л. свежего имбиря;
• 2 стакана молока (500 мл);
• 2 стакана воды (500 мл);
• Сахар или мед по вкусу.

Приготовление:

Смешайте специи с водой и доведите до кипения. Варите 5–10 минут, добавьте чай и заварите 3–5 минут. Влейте молоко и подсластитель, доведите до кипения, потом процедите. Подавайте горячим.

Экзотический и нежный, этот чай будто переносит на тропический остров. Подойдёт для праздничного стола или как необычный десертный напиток. Для приготовления понадобятся спелый манго и кокосовое молоко из магазинчика азиатских продуктов.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. жасминового чая;
• 1 стакан воды (250 мл);
• 100 мл кокосового молока;
• ½ спелого манго, нарезанного кубиками;
• 100 г личи (свежих или консервированных);
• Мед или сироп агавы в качестве подсластителя;
• Лед (по желанию).

Приготовление:

Залейте чай водой 75–80 °C и настаивайте 3–4 минуты. Процедите, добавьте кокосовое молоко и подсластитель. Выложите нарезанные мелкими кусочками манго и личи, при желании добавьте лед.