Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги.
Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, — это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.
Аннотация
![Атлас анатомии в стиле манга [Махумото Кадзуто ]](https://cdn.ast.ru/v2/ASE000000000878113/COVER/cover1__w150.jpg)
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Вход
/
Регистрация
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Автор:
Редакция:
Серия:
ISBN:
978-5-17-045162-3
Ниша:
КУЛИНАРИЯ
Вес (кг):
0.29
Переплет:
Мягкий
Страниц:
352
Ширина (мм):
163
Высота (мм):
210
ББК:
36.991
УДК:
641
Знак информационной продукции:
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Учим испанский самостоятельно
Стейн Гейл
Самоучитель игры на гитаре
Ноуд Фредерик
Нумерология
Лагерквист Кей
Вербальная самозащита
Гласс Лилиан
Азартные игры. Играй как профи!
Вонг Стэнфорд
Основы декорирования
Янг Мэри Энн
Как управлять людьми
Пелл А.
Вязание на спицах и крючком
Брейтер Барбара
Лодки, катера и яхты
Сержант Ф.
Ремонт и обслуживание вашего дома
Тененбаум Дейвид
Показаны 12 из 197
Показать ещё
Показаны 12 из 197
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности