Основная часть литературных произведений Аркадия Стругацкого была создана им в соавторстве со своим братом Борисом. Большинство их совместных произведений написано в жанре научной фантастики. В работах часто затрагиваются темы утопии, антиутопии, проблемы взаимодействия с другими цивилизациями.
Пробовал писать фантастику ещё до войны, но все рукописи погибли в блокаду. Первое законченное произведение — рассказ «Как погиб Канг» (1946, опубликовано в 2001). Первая художественная публикация Аркадия Стругацкого — повесть «Пепел Бикини» (1956), написанная совместно с Львом Петровым ещё во время службы в армии.
Произведения конца 50-х начала 60-х годов, такие как повесть «Страна Багровых туч», «Путь на Амальтею», «Стажеры», связанные общими героями, стали предшественниками последующего многотомного цикла «Мир Полудня» — самой проработанной вселенной во всей советской научной фантастике. «Мир Полудня» объединяет 19 произведений — 11 романов и повестей, плюс 9 рассказов.
Аркадий Стругацкий написал несколько произведений под псевдонимом С. Ярославцев.
Аркадий и Борис Стругацкие – одни из самых знаменитых отечественных писателей за рубежом. Их работы были изданы на 42 языках в 33 странах мира.