Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций.
Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
" Более 100 рецептов
" Поэтапные иллюстрации
" Фламбирование
" Основные правила транширования
" Новейшие приемы и способы приготовления блюд
" Разделка на филе
" Приготовление нарезок
" Сладкие блюда
Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
Нет в продаже.
Сообщить о выходе?
Аннотация
![Четвертый путь к сознанию [Гурджиев Георгий]](https://cdn.ast.ru/v2/ASE000000000876387/COVER/cover1__h184.jpg)
Отзывы могут оставлять только авторизованные пользователи.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Для этого войдите или зарегистрируйтесь на нашем сайте.
Вход
/
Регистрация
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Редакция:
Художник:
Панкратова Наталья Павловна
ISBN:
978-5-17-073350-7
Ниша:
КУЛИНАРИЯ
Вес (кг):
0.34
Переплет:
Твердый
Страниц:
160
Ширина (мм):
146
Высота (мм):
217
Дата последнего тиража:
08.06.2011 г.
ББК:
36.997
УДК:
642
Знак информационной продукции:
Недовольны качеством издания?
Дайте жалобную книгу
Дайте жалобную книгу
Большая энциклопедия развития и обучения дошкольника
Гаврина Светлана Евгеньевна
Самые распространенные съедобные грибы: справочник-определитель начинающего грибника
Вишневский Михаил Владимирович
Кино между адом и раем
Митта Александр Наумович
Лошади и пони. Иллюстрированная энциклопедия
Рансфорд Санди
Искусство плетения кос
Бейли Д.
Золотая книга любимых сказок
Захаров М. Н.
Показаны 12 из 445
Показать ещё
Показаны 12 из 445
Подпишитесь на мессенджер Вконтакте
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности