Каталог книг

Вы находитесь в разделе:

bookiconУчебные пособия

Каталог:

«Химия в еде. Натурально о том, что мы едим»

Химия в еде. Натурально о том, что мы едим
Формат: 60x90/16
Страниц: 256
ISBN: 978-5-17-100759-1

Все люди хотели бы знать правду о еде. Мы то, что мы едим. Этой простой истине начинают нас учить в детском саду, продолжают в школе, институте. И даже выйдя во взрослую жизнь мы продолжаем это слышать по телевизору и на работе, читать интернете и в глянце. Однако, к сожалению, суть этой фразы в большинстве случаем ускользает от понимания, ограничиваясь либо детским смыслом “Ешь больше каши и будешь как богатырь”, либо не менее детским, но более страшным: "нельзя есть химию". И как только возникаешь желание узнать немного больше, то сразу натыкаешься на программы, повествующие нам о том, что "соль - белая и смерть", "как правильно избежать в питании глутамата натрия", "как не купить детское питание с пальмовым маслом" и вплоть до "146 способов лечения подорожником". Чем сильнее хотят авторы "просветительских" программ защитить потребителей от зла современного мира, в том числе мира производителей еды, тем больше они вводят этих самых потребителей в заблуждение. Порой даже сложно предположить, что творится в головах у создателей сюжетов и их экспертов, какие цели они преследуют и вообще, зачем они это делают. К нашему с вами сожалению, научных подкреплений подаваемой информации обычно попросту не существует и даже банальный просмотр википедии позволяет в большинстве случаев перевести эту информация в разряд информационного шума, не достойного внимания. Тем не менее, программы снимаются, сенсационные посты размножаются в соцсетях и обретают собственную жизнь, и конца этому не видно. Безусловно, тема еды, так или иначе, волнует каждого из нас. Еда – это основа нашего существования, и мы действительно имеем право питаться качественно и безопасно. Хотим знать, что значит надпись “Без ГМО”, на сколько вреден глутамат натрия, да и вообще что это за Е-добавки такие. В данной книге мы не делаем попытки написать энциклопедию о еде и пищевых добавках. Но мы постараемся простым языком, без регистрации и смс, рассказать, чем “химическое” отличается от “натурального”, в чем отличие научного подхода к еде от того, которые практикуется в журналистике и клиниках похудения. Мы не надеемся и не ставим целью убедить вас, что современная еда – лучшее, что могло бы быть. Но мы всерьез думаем, что прочтение этой книги хотя бы отчасти вернет вам веру в науку, неотъемлемой частью которой является химия.