Вы находитесь в разделе:

bookiconУчебные пособия

Каталог:

Сталик Ханкишиев «Казан, баран и дастархан»

Казан, баран и дастархан
Формат: 60x75/8
Страниц: 464
Год издания: 2016
ISBN: 978-5-17-065209-9

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Смотрите также

  • Шашлык. Непромокаемая книга

    Каталог книг
    Автор: Сталик Ханкишиев
    Серия: Непромокаемая книга
    Страниц: 64
    Год издания: 2017
    ISBN: 978-5-17-103313-2
  • Казан, мангал и другие мужские удовольствия

    Каталог книг
    Автор: Сталик Ханкишиев
    Серия: Ханкишиев!
    Страниц: 360
    Год издания: 2017
    ISBN: 978-5-17-081249-3
  • Плов

    Каталог книг
    Автор: Сталик Ханкишиев
    Серия: Секреты мастерства
    Страниц: 288
    Год издания: 2017
    ISBN: 978-5-17-080126-8
  • Казан. Кулинарный самоучитель

    Каталог книг
    Автор: Сталик Ханкишиев
    Серия: Секреты мастерства
    Страниц: 360
    Год издания: 2016
    ISBN: 978-5-17-080127-5
  • Мангал

    Каталог книг
    Автор: Сталик Ханкишиев
    Серия: Ханкишиев!
    Страниц: 240
    Год издания: 2013
    ISBN: 978-5-17-080113-8
  • PRO казан. Непромокаемая книга

    Каталог книг
    Автор: Сталик Ханкишиев
    Серия: Непромокаемая книга
    Страниц: 64
    ISBN: 978-5-17-982399-5
  • Марокко Сталик

    Каталог книг
    Автор: Сталик Ханкишиев
    Серия: Секреты мастерства
    Страниц: 320
    ISBN: 978-5-17-098743-6